Mnoho ľudí pozná recept na francúzske mäso - chutné a výdatné jedlo pre veľkú spoločnosť. Ak potrebujete menšiu porciu alebo nemáte priestrannú žiaruvzdornú nádobu, upečte kuracie kotlety s paradajkami a syrom na tenkej fólii podľa rovnakého princípu. Pohodlné, chutné a hodné slávnostnej udalosti.
Ak je to žiaduce, kuracie prsia sú nahradené morčacím, bravčovým, hovädzím, iným mäsom, paradajky sú doplnené cibuľou, cuketou, baklažánmi.
Zloženie:
Kuracie filé - 400 g
Paradajky - 1-2 ks.
Tvrdý syr - 80 g
Majonéza - 50 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Čerstvé bylinky - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Zoberme si produkty zo zoznamu. Vykostené kuracie prsia sa najlepšie volia čerstvé, chladené. Pokiaľ ste ale dostali iba zmrazené, premiestnite ich vopred z mrazničky na poličku chladničky a pomaly rozmrazujte (je vhodné ich premiestniť noc predtým a piecť ďalší deň). Urýchlením procesu rozmrazovania vodou, najmä horúcou, ničíme mäsové vlákna, znižujeme šťavnatosť a zhoršujeme konečnú chuť pokrmu.
Krok 2 - Mäso umyte, utrite papierovým obrúskom, odrežte nepotrebné tukové vrstvy a tvrdé filmy - zľahka ich pod filmom vyklepte. Obrobky by nemali byť vyrobené príliš ploché, priehľadné, mäsová kotleta je oveľa chutnejšia.
Krok 3 - Alobal dáme na plech alebo na panvicu, vymastíme ľubovoľným chudým rafinovaným olejom. Vtáka preložíme, zakryjeme hrubou vrstvou majonézy, posypeme soľou a mletým feferónom.
Krok 4 - Čisté paradajky nasekajte na tenké kruhy alebo plátky a na kuracie mäso položte trochu presahu. Môžete tam pridať aj inú zeleninu. Navrch dajte kvapky majonézy pre väčšiu šťavnatosť. Ak je to potrebné, ešte raz okoreňte.
Krok 5 - Posledný dotyk - zakryte kúskami tvrdého syra. Niekedy sa potiera hoblinami a tiež sa posype polotovarmi. S kupolou vhoďte ďalší list fólie (alebo pergamenu), bez stlačenia, aby ste nepoškodili tvarohovú vrstvu, a vložte ju do dovtedy horúcej rúry. Pečieme asi 25-30 minút na 180 stupňoch. Pre intenzívne zuhoľnatenie držte posledných pár minút pod grilom.
Krok 6 - Hotové kuracie kotlety s paradajkami podávajte pod tavenou syrovou kôrkou, s čerstvými bylinkami, šalátmi, kyslou uhorkou, omáčkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro