Krupica je často nahradená múkou. Obsah kalórií mierne klesá (328 kcal krupice oproti 342 kcal pšeničnej múky v 100 gramoch), ale chuť a štruktúra misky sú odlišné.
Navrhujem, aby ste niekedy uvarili známe lenivé tvarohové knedle s krupicou. Pomerne vrtošné cesto zostáva viskózne a lepkavé, musíte sa pohrať. Krupica ale nepreruší arómu tvarohu, ako to býva u múkovej verzie, a zostane v pozadí v teplých knedličkách.
Zloženie:
Tvaroh - 200 g
Krupica - 50 g
Vajce - 1 ks.
Cukor - 30 g
Maslo - 30 g
Soľ - štipka
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete vyrobiť tvarohové lenivé knedle s krupicou, vezmite si uvedené potraviny. Množstvo obilnín sa môže líšiť, takže si ponechajte určitú rezervu. Veľa závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu a od veľkosti vajíčka.
Krok 2 - Pripravený z tvarohu s iným percentom obsahu tuku, nezabudnite však, že z beztukovej sú knedle suché. Vyberte si jemnozrnné, bez soli, 5 - 9% tuku. Ak ste to dosiahli s tvrdými hrudkami, pretlačte cez sito alebo navyše potrite ponorným mixérom. Vložíme vajíčko, premiešame.
Krok 3 - Do navlhčenej hmoty nasypte kryštálový cukor, krupicu (30 g) a opäť miešajte v kruhu. Podľa želania dochutené vanilkovým cukrom, soľou. Nechajte to pôsobiť 5-10 minút, aby zrná napučali.
Krok 4 - Tvarohové cesto na lenivé knedle prenesieme na dosku posypanú krupicou, tyč vytiahneme - polotovar vyvaľkáme a naberieme chýbajúcu obilninu. Nakrájame naprieč dlhú „klobásu“.
Krok 5 - Každý krátky blok zľahka vrazíme prstami a tiež posypeme krupicou zo všetkých strán. V tejto podobe sú lenivé polotovary knedle zmrazené (v jednej vrstve), po stuhnutí sa nalejú do nádoby alebo vrecka a uložia do mrazničky do požadovaného okamihu. Varte obvyklým spôsobom: vo vriacej vode so štipkou soli.
Krok 6 - Vložte vriacu vodu do slanej strmej (!) Vriacej vody, 30 - 60 sekúnd po povrchovej úprave, jemne vypáčte a vyberieme štrbinovou lyžicou - vložíme čistý tanier a ihneď polejeme rozpusteným maslom alebo ho hodíme na vrch v kusoch. Na horúcich haluškách sa okamžite topí.
Krok 7 - Lenivé tvarohové knedle ihneď podávajte s krupicou - s kyslou smotanou, džemom alebo medom. Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro