Dnes uvarím lahodne lahodný koláč s neobvyklými koláčmi a najjemnejším krémom na topenie!
Začnem smotanou, do hrnca nalejem 250 ml mlieka a pridám 250 gramov kyslej smotany. Ja mám kyslú smotanu 20% tuku.
Nasypem 160 gramov cukru, asi lyžičku vanilkového cukru a pridám 2 vajcia.
Dve polievkové lyžice škrobu zriedim vrchom v malom množstve mlieka. Mám kukuričný škrob.
Pridajte zriedený škrob do hrnca a vareškou miešajte dohladka.
Dám na oheň a za stáleho miešania povarím do zhustnutia. Najskôr urobím oheň veľký, a keď je krém horúci (a krém sa stáva tekutejším), svetlo redukujem na malé. A už na miernom ohni varím do zhustnutia.
Pridajte priamo do horúcej smotany 70 gramov zmäkčeného masla a všetko vareškou premiešajte.
Výsledkom je úžasne chutný a jemný krém, ktorý chutí ako zmrzlina. Krém zakryte filmom „v kontakte“ a nechajte ho vychladnúť.
Potrebujem veľký pomaranč, kôru potriem na jemnom strúhadle. Nechytám bielu časť šupky, je horká.
A zo samotného pomaranča vytlačím šťavu. Celkovo by ste mali dostať 150 ml šťavy. Do pomarančového džúsu pridám 2-3 lyžice cukru.
Do 300 gramov múky pridajte štipku soli a pomarančovú kôru. Miešam to.
Zalejem pomarančovým džúsom.
Miesenie oranžového cesta. Špajdľou som trošku zamiesila a pridala maslo, 2 lyžice. Maslo som vopred rozpustila v mikrovlnke.
Pokračujem v miesení cesta rukami. Keď sa všetky ingrediencie spoja, pokračujem v miesení cesta na stole. Miesim ďalších 5 minút, cesto sa ukáže ako voňavé, nelepí sa mi na ruky.
Cesto som vložila na 15-20 minút do „zvyšného“ vrecka.
Cesto ležalo a bolo ešte jemnejšie. Z cesta formujem klobásu a nakrájam na 8 kusov.
Každú časť zrolujem a vytvorím malú úhľadnú guľku.
Plech vymastím zvyškami rozpusteného masla, natriem guľky a tiež vymastím maslom. Dosku s guľkami prikryte vrecúškom na 5 minút.
Z lopty loptičku rukami roztiahnem.
Tortu preložím na panvicu. Oheň je mierne nadpriemerný. Kým je koláč vypražený, pripravím si ďalší.
Keď bol koláč pozlátený - obrátim ho. Takto vyprážam všetky koláče.
Po vychladnutí krému ho vareškou dobre premiešam. Začínam skladať tortu.
Tortu vymastím krémom, za každý koláč sa získajú 2 plné polievkové lyžice.
Vrchný koláč potriem krémom a odložím na 2-3 hodiny do chladničky. Horná časť pokrytá veľkou misou.
Zdobíme podľa želania bobuľami alebo čokoládou. Rozhodol som sa ho posypať kokosom.
Torta je chutná a neobvyklá. Koláče majú oranžový nádych, sú dosť husté a trochu pripomínajú koláče v napoleonskej torte. A krém je jemný, s úžasnou zmrzlinovou chuťou. Skúste variť!
Zloženie:
Krém:
- 250 ml mlieka
- 250 g kyslej smotany
- 160 g cukru
- 1 lyžička vanilkový cukor
- 2 vajcia
- 2 lyžice škrob (mám kukuricu)
- 70 g masla
____________
- 300 g múky
- 150 ml pomarančového džúsu
- kôra z jednej oranžovej
- 2-3 lyžice Sahara
- štipka soli
- 2 lyžice roztopené maslo
____________
- kokosové vločky - na ozdobu