Dnes pripravujem na raňajky nádherné červenavé šišky. Jemné, aromatické a veľmi, veľmi chutné :)
Do 120 ml teplého mlieka pridám 1 lyžičku cukru.
Pridám 10 gramov rýchlo pôsobiacich kvasníc. Premiešame a odstavíme 7 minút.
Do 400 gramov múky pridám 1 lyžičku soli. Stierkou miešam.
Zalejem 120 ml vriacej vody, čím trochu uvarím múku. Stierkou rýchlo premiešame.
Medzitým kvások stúpol ako čiapka. Vysypem ich do múky.
Miesenie cesta je už celkom možné miesenie rukami. Trochu som zamiesil a pridal som 2 lyžice rastlinného oleja. Pokračujem v miesení cesta rukami.
Keď sa cesto zhromaždilo v jedinej guli, idem k stolu. Cesto miesim asi päť minút. Cesto sa ukáže ako plastové a vôbec sa nelepí na ruky.
Cesto nemusí kysnúť (ako býva zvykom), ale môže byť okamžite nakrájané na buchty. Cesto rozdelím na 8 častí, každú časť rozvaľkám, urobím úhľadnú guľku.
Budúce buchty som poukladala na plech, plech som vopred zakryla papierom na pečenie. Každú žemľu vymastím rastlinným olejom, aby sa cesto nenavinulo.
A teraz vložím plech na 30 minút do rúry so zapnutým podsvietením, aby sa drdoly zdvihli. Potom zapnem rúru na 180 stupňov a pečiem 20 - 25 minút do zlatista. Potom žemle prikryjem utierkou a medzitým si pripravím plnku.
Rozpustený syr potriem na hrubom strúhadle, zalejem 70 ml horúceho mlieka. Trochu dierujte mixérom, aby ste získali omáčku.
Syr a mlieko je možné v nádobe nahradiť taveným syrom, je tekutejší.
Do omáčky pridáme 2 vajcia a metličkou premiešame. Podľa želania osolíme.
Na dochutenie pridám trochu oregana.
Takto som nakrájala buchty. V takom prípade by spodok drdolu mal zostať neporušený.
Každú žemľu ponorím do tvarohovej a vaječnej plnky, pomáham lyžičkou plniť rezne.
Žemle posielam do rúry na 10-15 minút.
Veľmi voňavé, jemné šišky, skúste si uvariť! :)
Zloženie:
- 400 gr múky
- 120 ml vriacej vody
- 120 ml mlieka
- 10 g suchého droždia
- 1 lyžička Sahara
- 1 lyžička soľ
- 2 lyžice zeleninový olej
- 1 tavený syr
- 70 ml mlieka
- 2 vajcia
- soľ, oregano