Dnes uvarím tvarohový koláč milovaný mnohými. Tento koláč sa často nazýva „kráľovský tvarohový koláč“, ale teraz ho uvaríme úplne novým spôsobom!
Začnem tým, že vypracujem cesto. Cesto bude veľmi neobvyklé, lahodné a čokoládové.
Potrebujem 70 gramov tmavej čokolády a 70 gramov masla. Roztopím ich v mikrovlnke, môžete použiť aj vodný kúpeľ.
Čokoláda a maslo sa rozpustili, trochu premiešali a odložili trochu vychladnúť.
Do múky pridám štipku soli a 1/2 lyžičky prášku do pečiva. Miešam to.
Čokoládu nalejeme do múky a miešame varechou.
Takýto drobček by sa mal ukázať. Do strúhanky pridám jedno vajce.
Cesto veľmi rýchlo vypracujem, len aby sa to všetko spojilo do jednej gule.
Cesto rozdelím na 3 časti, každú časť zabalím do igelitu alebo vrecka a pošlem na 20 minút do mrazničky.
Púšťam sa do vypchávania.
Mám dve balenia tvarohu, každé po 180 g, pastovitý tvaroh. Do tvarohu pridám 150 gramov kyslej smotany 20% tuku.
Pridám 100 gramov cukru, 2 vajcia a 1 lyžicu kukuričného škrobu. Pre dochutenie pridám vanilín (alebo vanilkový cukor).
Pridám trochu citrónovej kôry.
Všetko dobre premiešame metličkou, môžeme vyšľahať mixérom.
Cesto vyberiem z mrazničky a potriem ho na hrubom strúhadle. Formu som vopred vymastila maslom. Veľkosť formy je 21x15 cm, je lepšie mať trochu väčšiu formu.
Vylejem asi polovicu tvarohovej plnky.
Druhú časť testu potriem.
Na vrch nalejeme zvyšnú tvarohovú hmotu.
A na vrch potriem poslednú, tretiu časť cesta, po upečení bude táto vrstva chrumkavá.
Posielam do rúry na 40 minút na 180 stupňov. Skontrolujem pripravenosť na suché špáradlo.
Ochladím koláč a môžete ho podávať na čaj :)
Ukázalo sa, že je to veľmi chutný tvarohový koláč, s nádychom citrónovej kôry a vanilky. S čokoládou a chrumkavým cestom navrchu.
Skúste variť!
Zloženie:
- 200 gr múky
- 70 g čokolády
- 70 gr masla
- 1 vajce
- štipka soli
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
___________
- 2 balenia tvarohu (každé 180 g)
- 150 gr kyslej smotany
- 100 gramov cukru
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica škrob
- 0,3 lyžičky vanilín
- 1 lyžička citrónová kôra