Predtým, ako som sa stal cukrárom, som ani len netušil, že z cukru sa dá vyrobiť neskutočné množstvo rôznych dezertov. Je jasné, že tak či onak sa cukor nachádza vo všetkých dezertoch, ale niektoré z nich pozostávajú takmer výlučne z neho.
Teraz sú všetky tieto dezerty pre mňa samozrejmosťou, ale ukázalo sa, že väčšina mojich priateľov o nich nikdy ani len nepočula. Zhromaždili ich všetky dohromady a zdieľajte ich s vami.
1. Spálený cukor alebo spálený
Najjednoduchšie je vziať cukor a zohriať ho na lyžicu. Tieto cukríky ste pravdepodobne vyrábali ako dieťa. Cukrári ho volajú suchý karamel a ľudia ho väčšinou pália.
Mojej mame veľmi nechutilo, keď sme s bratmi varili burntum, pretože sme lyžice pokazili a v byte bola pekelná vôňa horenia.
2. Tekutý karamel
Ak si rozpustíte cukor s trochou vody, a potom pridáte teplú smotanu a maslo, získate tekutý karamel.
Pridáva sa tiež do Snickers, Mars a mnohých ďalších cukríkov. Chutí ako trochu prevarené kondenzované mlieko.
3. Candy Korovka
Ak budete naďalej zohrievať tekutý karamel a pridáte trochu glukózového sirupu, získate cukrovú kravu. Pravdepodobne ste to už vyskúšali.
Ako dieťa som tieto sladkosti zbožňoval, ale teraz záujem o ne zmizol.
4. Karamelový cukrík
Karamel pokračujem ďalej v ohrievaní. Ak ho uvaríte na 150 - 160 ° C, získate viskóznu karamelku, napríklad Kis-kis alebo Golden Key.
Toto je cukrík, s ktorým podľa mňa prišli zubári. Je schopná raz alebo dvakrát vytiahnuť akékoľvek, aj najspoľahlivejšie tesnenie.
5. Porézny karamel alebo voštinový karamel
Ak do už zohriateho karamelu pridáte vodu a potom ju prudko ochladíte, získate pórovitý cukor. To isté ako sýtená čokoláda. Tento druh dezertu tu nie je veľmi častý, ale v zahraničí ho dobre poznajú a volajú ho plástev (po rusky - plást).
Tieto dezerty môžu byť vyrobené z najbežnejšieho cukru. Aký dezert vám chutil najviac?
Neradi čítate - pozrite si tento článok na TikToku!