Poviem vám, prečo nevyhadzujem staré knihy s receptami a čo je v nich užitočné, sa dá nájsť dodnes.
Moja matka mi povedala, ako v sovietskych časoch ona a všetci ostatní hľadali recepty. Kuchárskych kníh nebolo toľko ako teraz.
Recepty potom boli zverejnené v odtrhávacích kalendároch, takže boli ihneď po uvedení do predaja vypredané.
Knihy, ktoré sa dali zohnať, boli starostlivo uložené. Niekoľko z týchto kníh mi dala svokra, keď zistila, že blogujem. Niektoré som kúpil na blšom trhu. Dnes vám chcem povedať o 3 mojich najobľúbenejších a najužitočnejších knihách.
Výroba pečiva a koláčov
Dalo by sa povedať moja príručka. Keď som práve začínal svoju kariéru cukrárky, využíval som ju veľmi často.
Obsahuje všetky recepty na sovietske koláče, ktoré schválilo ministerstvo potravinárskeho priemyslu. To znamená, že práve podľa týchto receptov boli pripravené všetky koláče tých rokov.
Okrem receptov kniha popisuje, ako by mali byť cukrárne vybavené. Aké vybavenie je potrebné a ako správne skladovať suroviny. Samozrejme, veľa z tejto knihy je teraz irelevantných, ale stále je tu veľa užitočných informácií.
Zbierka receptov na jedlá a kulinárske výrobky pre stravovanie
Kniha obsahuje recepty, ktoré sa používali na varenie v sovietskych jedálňach. Primárne ma zaujíma pečenie, takýchto receptov je tu veľmi veľa.
Z tejto knihy si beriem iba základné recepty. A výplne si vyberám sám. V poslednej dobe sa k tejto knihe obraciam zriedka, keďže som z nej už dostal všetko, čo potrebujem.
Kniha o chutnom a zdravom jedle
Ale s touto knihou mi to nevyšlo. Možno preto, že je v mojej elektronickej verzii. (Na fotografii je kniha mojej svokry. Ona sama ju pravidelne používa a požičiavala mi iba na natáčanie.) Rád vezmem knihu do ruky, sadnem si a otáčaním strán pomaly študujem informácie.
Napriek tomu je kniha veľmi užitočná. Na rozdiel od prvých dvoch je určený pre bežných ľudí, nie pre kuchárov.
Kniha hovorí o tom, ako správne zostaviť stravu, upratovať, vybaviť kuchyňu a tiež poskytuje obrovské množstvo receptov. Recepty sú navyše uvedené tak, aby sa dali variť aj doma.
Máte ešte kulinárske knihy zo sovietskych čias, používate ich?