Aby chobotnice šalát bol neúspešný, pretože "jediným" a pokrmy z nej stal môj obľúbený - používať tieto tipy na varenie od šéfkuchára preslávené reštaurácii.
Šalát s chobotnice je predovšetkým milovaný ľuďmi.
Aby šalát bude potrebovať originál varené chobotnice, ale mnohí sa často sťažujú, že variť veľký problém. Z nejakého dôvodu, varené chobotnice sú pevné, ako guma.
Áno, a chuť tohto šalátu s chobotnicou mierne povedané, "amatér".
K náprave situácie, ako je to možné, pozná pravidlá pri príprave tejto citlivej produktu.
№1 tajomstvo
Voľba chobotnice s nákupom najdôležitejší moment. Malé chobotnice sú veľmi chúlostivé, že sa rozpadnú a neviditeľný film sa varí vo vode.
Často chobotnice sme predali už olúpané a ľad zasklenia.
A pokuse o obstaranie nelieči. Sú chutné a červenej kože je ľahké určiť, či sú čerstvé.
Odmrazovanie chobotnice je nutné do misy so studenou vodou, ale nie v chladničke.
№2 tajomstvo
Pred jedlom chobotnice treba umyť a vyčistiť. To sa vykonáva pred varením.
Zalejeme vriacou vodou chobotnice odstrániť červené koži po dobu 2-3 minút a okamžite presunúť do misy ľadovej vody.
Nič zlé na tom, že kusy vyvolať kožné do potravín tam, ale za plnú chuti chobotnice sa mali zbaviť celého filmu.
Dôležité! Film je, dovnútra a von, a všetko je potrebné odstrániť. Kalmar je ľahko čistiť s nožom alebo ručne. A nezabudnite na chrupavky a notochord.
№3 tajomstvo
Väčšina druhov chobotnice majú tenkú a citlivú kožu. Variť to by malo byť len niekoľko minút.
Štandardná dĺžka kostry 15-25 cm po kefovanie a ponorení do ohňa od okamihu, keď dostatočný počet 2 alebo 5 minút rozvlákňovanie.
Niektoré počítať 1-2 minúty po varu, a vyberte produktu. Ale odborníci iný názor.
Chobotnica šalát v reštauráciách sa varí v dvoch smeroch.
1. Ponorí do vriaceho vodného kalmáre, olúpané z filmu. Varí sa presne tri minúty, potom vyberte chobotnice skimmer a vychladnúť. Niektorí radia ju nechať v pôde, aby sa ochladí to zostalo šťavnaté.
2. Zalejeme vriacou vodou vyčistiť chobotnice. Po 2 minútach sa vypustiť vodu a naliať pridá nových vriacej vody. Drain znovu a tretíkrát zalejeme vriacou vodou po dobu 30 sekúnd.
Vyňať skimmer a chobotnice posun vo veľmi studenej vode. Chutné, jemné chobotnice pripravený!
№4 tajomstvo
Žiadne soľ! Z nej chobotnice zmenší a zmenší, ako to bolo. Čo je zlé pre šalát, pretože to bude ťažké žuť.
№5 tajomstvo
Chladené SQUID tiež znížiť na tenké prúžky. Ale aby to šťavnaté, má byť liek aplikovaný okamžite do misy, miešanie v ostatných zložkách.
To je všetky tajomstvá. Veľa šťastia!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEna mojom kanáli #kulinárske poznámky o všetko a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!