Sledovala som, ako svokra pripravuje koláč z najjednoduchších surovín. Rozhodol som sa to zopakovať a to som aj urobil.
Nedávno som bol na návšteve u rodičov mojej manželky a videl som, ako moja svokra pripravila ryžikovú tortu. V jadre ide o medový koláč, s výnimkou krému. Tu sa namiesto kyslej smotany používa klasický sovietsky krém s maslom.
Torta sa mi páčila, rozhodla som sa ju vyrobiť doma. Lákalo ma hlavne to, že všetky ingrediencie sú jednoduché, z kategórie „mať vždy doma“.
Mimochodom, moja svokra tiež prevádzkuje kanál v zene - prihláste sa, ak chcete variť!
Krok za krokom recept, ako pripraviť zázvorový koláč
Zloženie
- Vajcia 2 ks
- Cukor 1 pohár
- Maslo 100 g
- Med 2 polievkové lyžice
- Sóda 1 čajová lyžička
- Múka 3 šálky
Krém
- Maslo 250 g
- Kondenzované mlieko 1 plechovka (370-380 g) som použila prevarené kondenzované mlieko
Všetky prísady na cesto, okrem múky a sódy, sa odošlú do naberačky a dajú sa na stredný oheň. Maslo je lepšie nakrájať na malé kocky, aby sa rýchlejšie topilo.
Zatiaľ čo sa hmota zahrieva, neustále ju miešam, aby sa nič nepripálilo. Hneď ako sa cukor rozpustí, pridajte sódu bikarbónu. V tomto okamihu začne reakcia a objem sa zväčší.
Keď reakcia ustúpi, odstavím panvicu z ohňa. Miešam múku na 3 stupne. Po treťom pohári sa miešanie cesta lyžicou sťažuje a ja pokračujem v miesení rukami na stole.
Cesto zabalím do igelitu a odložím na 1 hodinu do chladu. Vychladnuté cesto rozdelím na 8 rovnakých častí. Každú porciu rozvaľkáme na vrstvu, popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 200 ° C asi 5 minút.
Ešte horúce koláče som nakrájala na rezný tvar s priemerom 20 cm. Svokra vystrihla pozdĺž okraja taniera. Koláče sušte v rúre na 130 ° C asi 20 - 30 minút a potom ich pomocou mixéra rozdrvte na drobky.
Na krém vyšľahajte maslo pri izbovej teplote do nadýchaného stavu, do ktorého na niekoľko stupňov pridajte kondenzované mlieko. Šľaháme 2 - 3 minúty, kým nie sú krémové.
Koláče natriem krémom a dám do koláča. Nechám trochu krému na pokrytie vrchnej a bočnej strany torty. Na záver koláč posypem strúhankou a dám na 2 - 3 hodiny do chladu.
Ukázalo sa, že môj koláč bol na rozdiel od verzie mojej svokry trochu suchý. Ukázalo sa, že mi chýbal okamih, keď svokra namočila koláče sirupom. Mojej žene chutil koláč v tejto podobe. Ešte lepšie je pripraviť sirup s medom, vodou a škoricou a koláče pred zhromaždením nasýtiť.
Aké dezerty ste v poslednej dobe pripravovali?