Aby som manželke pomohol vyrovnať sa s úrodou cukety, pripravil som čokoládový koláč. Zdieľam krok za krokom recept.
Nedávno som hovoril o príprave čokoládového cuketového muffinu. Košíček sa ukázal ako veľmi chutný a na jeho základe som sa pokúsila pripraviť koláč.
Mal som obavy, že kvôli hustej drvine kôry bude koláč príliš hustý, ale zdá sa to márne. Napriek hustej kôre sa koláč ľahko krájal.
Ochutnal som to s manželkou a svokrom a nikto nechápal, že v koláčoch je zelenina. Pochválili ale šťavnatosť bazy. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako pripraviť cuketový koláč
Zloženie v jednej forme s priemerom 18 cm:
- Cuketa 250 g
- Múka 100 g
- Mandľová múka 60 g (môže byť nahradená nasekanými mandľami alebo dokonca vylúčená)
- Kakao 22 g
- Prášok do pečiva 3 g
- Sóda 2 g
- Štipka soli
- Cukor 80 g
- Vajcia 2 ks
- Kefír 25 g
- Maslo 50 g
- Tmavá čokoláda 50 g
- Citrónová šťava 10 g (štvrtina citrónu)
- Kôra z polovice citróna
Podrobný recept, ako si vyrobiť čokoládový koláč, som už písal, odkaz nechám na konci článku. Ale tu ti v krátkosti poviem.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, kým nebudú zosvetlené. Prilejem čokoládu rozpustenú v masle a miešam.
Pridám cuketu nastrúhanú na hrubom strúhadle, kefír, kôru a citrónovú šťavu a premiešam.
Vsypem všetky zvyšné suché suroviny. Miešajte dohladka, nalejte do formy a pošlite ju piecť na 30-40 minút pri 180 ° C.
Hotový koláč dávam čas na úplné vychladnutie, rozkrojím ho pozdĺžne na polovicu a môžete koláč zbierať.
Krém
- Tvaroh 220 g
- Maslo 74 g
- Práškový cukor 65 g
Všetky ingrediencie vyšľahajte mixérom do nadýchaného stavu. Keďže krém je dosť hutný, je dôležité, aby bol mixér výkonný. Mixérová metla tu nebude fungovať, len to neurobí.
Používam ručný mixér Phillips. Má dobrú silu a robustné metličky, ktoré dokážu šľahať čokoľvek. Ak plánujete kúpiť mixér, nižšie ponechám výber najlepších manuálnych jednotiek na Yandex. Trh. A vraciam sa k príprave torty.
Tortu, kde budem zbierať koláč, trochu potriem krémom. Robím to tak, aby koláč počas montáže necestoval k miske.
Potriem koláč a podlejem polovicou krému. Distribuujem špachtľou. Navrch natriem druhý koláč a koláč natriem druhou polovicou krému.
Tortu vyrovnám cukrárskou špachtľou. Najskôr vyrovnám vrch torty, potom boky a potom nadbytočný krém rozotriem od okrajov do stredu. Aby bolo jasnejšie, listujte v galérii s fotografiami nižšie.
Tortu zdobím čokoládovými lupienkami a čokoládovými tabletkami. Teraz posielam koláč do chladničky na 1-2 hodiny, aby sa krém stabilizoval. Ukážeme vám, ako vyzerá výrezový koláč.
Ako som sľúbil, odchádzam odkaz na článok s podrobným receptom na čokoládový cuketový koláč.