Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na chutné, voňavé rezne z bravčového brucha. Ukázalo sa, že nie horšie ako varené bravčové mäso. Jemné, lahodné sa skvele hodí nielen na raňajkové sendviče, ale aj ako predjedlo na slávnostný stôl. Je to spôsobené tým, že mäso je pred pečením predbežne marinované vo voňavom slanom náleve.
***************************
Recept:
Bravčové brucho -1,5kg.
Voda -2 litre
Soľ -3 lyžice.
Korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica.
Bobkový list -3-4 ks.
Horčičné semiačka -1 ČL
Semená koriandra -1 lyžičky
Pred pečením:
Cesnak -1 hlava
Korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica.
Ak chcete pridať farbu:
Údená paprika -1 polievková lyžica
Med -1 lyžička.
Berieme odo mňa veľký kastról s objemom 5,2 litra.
SPÔSOB VARENIA
Pridajte 3 lyžice. soľ alebo rýchlosťou 2 lyžice. soľ na 1 kg hrudníka. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. korenie na grilovanie, bobkový list, 1 lyžička. koriander a 1 lyžička. horčičné semienka.
Dáme do ohňa, ako vrie, varíme na miernom ohni 5 minút a vypneme. Nechajte soľanku úplne vychladnúť. Mám bravčové prsia váhu 1,5 kg.
Hneď ako soľanka vychladne, spustite hruď tak, aby bola úplne ponorená.
Uzavrieme veko a odložíme na chladné miesto na marinovanie na deň, vložila som do chladničky. Ak máte čas, môžete to nechať 2 dni. 1 hlávku cesnaku ošúpte a pretlačte lisom na cesnak. Pridajte 1 polievkovú lyžičku cesnaku. korenie na grilovanie a premiešame.
Preč 1 stoh, vyberte hruď, osušte ju papierovými utierkami a potrite ju korením.
Teraz, aby kúsky dobre držali tvar, ich zaviažeme niťami.
Zabalíme do fólie, najlepšie do dvoch vrstiev.
Dáme na plech, vložíme do rúry, varíme pri teplote 200 stupňov 60 minút.
V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. údená paprika s 1 ČL. zlatko, vytiahni prsia, rozlož. Pridajte šťavu z hrudníka do papriky a priveďte ju do požadovanej konzistencie. Teraz vezmeme kefu a na hruď nanesieme papriku. Vložíme do rúry a pečieme na vrchnom ohni 5-10 minút. vyberieme, otočíme, vymastíme paprikou a opäť vložíme na 5-10 minút do rúry.
Hrudník je už pripravený, na želanie ho môžete podávať horúci. Varím ju na údeniny, tak ju nechám úplne vychladnúť.
Teraz, keď vychladol, môžete ho nakrájať. Mäkké, aromatické, mäso sa topí v ústach. Slová ani nemôžu opísať, aké je to vynikajúce, aby ste pochopili, že si musíte len vziať a uvariť. Proces navyše nie je zložitý.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať:
Nedávno som mal to šťastie, že som sa naučil recept na ananásové kotlety, ktoré sa pripravujú v závodnej jedálni.
Recept som už zdieľal na svojom kanáli v článku: Ananásové kotlety v rúre podľa receptu z továrenskej jedálne. Ak ste sa nepozreli odporúčam.