Neexistujú pre mňa žiadne ďalšie recepty!
Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na tvarohové koláče. Metódou pokus - omyl som vymyslel recept na perfektné tvarohové koláče. Teraz pre mňa neexistujú žiadne iné recepty. Sú proste dokonalé: pri vyprážaní sa nerozmazávajú, zostávajú svieže a čo je najdôležitejšie, majú veľmi potrebnú tvarohovú chuť, a preto sú milovaní. Postupujte podľa môjho receptu a budete mať úspech.
Metóda varenia:
Berieme tvaroh, volím jemný tvaroh, ak si dáte tvrdý tvaroh, je lepšie ho preraziť mixérom alebo pretrieť cez sitko.
Najdôležitejšou podmienkou pre ideálne tvarohové koláče je suchý tvaroh. Preto musíme najskôr vytlačiť tvaroh, ja ho vložím do tvarovky a vyžmýkam čo najviac.
Zmerajme si váhu už vytlačeného tvarohu, beriem 500 gramov. Rozbijeme 1 vajce a pridáme cukor. Neodporúčam pridávať veľa cukru, pretože cukor tvaroh skvapalní, ak máte radi sladšie, potom je lepšie hotové tvarohové koláče posypať neskôr práškovým cukrom. Na môj vkus je ideálny podiel cukru 1 polievková lyžica. na 500 gramov tvarohu.
Premiešame. Teraz pridajte 2 polievkové lyžice. krupica, na vahu to mam 30 gramov. Zamiešajte a nechajte odstáť 10-15 minút. Aby krupica napučala a absorbovala prebytočnú vlhkosť. Možno budete potrebovať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. vábničky. Všetko závisí od obsahu vlhkosti vo vašom tvarohu a veľkosti vajíčka. Dnes som to nepotreboval.
Trvalo to 15 minút, zmiešajte tvaroh a rozdeľte ho na časti. Z každej časti vyrábame koloboky. Dostanem 10 tvarohových koláčov s hmotnosťou 60 gramov.
Teraz vezmeme jednu žemľu, ktorú vytvarujeme rukami a vyvaľkáme v múke. Teraz urobíme hrany rovnomerné. Vezmem servírovací krúžok, vložím do krúžku tvarohový koláč a skrútim ho spolu s tvarohovým koláčom, takže okraje sú presne to, čo potrebujete.
Môžete to urobiť vhodným sklom alebo vytvarovať boky nožom. Viac podrobností o tom, ako to robím, môžete vidieť v mojej video nižšie.
Teraz začneme smažiť. Vezmeme si panvicu, najlepšie je vziať si hrubostennú panvicu, môžete smažiť na zmesi masla a slnečnicového oleja. Spravidla vyprážam na slnečnicovom oleji bez pridania masla, keďže maslo sa veľmi pripaľuje a tvarohové koláče nedopadnú tak krásne.
Rozohrejeme panvicu a dáme tvarohové koláče. Teraz je dôležité syrniki vyprážať na miernom ohni. Mám 9 režimov, ktoré varím v režime 5.
Na každej strane to trvá asi 1,5-2 minúty. Dokonale držia tvar, takže nie sú problémy s prevrátením.
Nezakrývam dodatočne pokrievkou, oni už majú čas na zahriatie a dobré varenie.
Teraz odstránime pripravené syrniki z panvice a podávame.
Doplnené kyslou smotanou alebo džemom.
Chcem poznamenať, že často robím tvarohové koláče nadobro, zamrazím ich. Potom, ak je to potrebné, ho vyberiem z mrazničky a okamžite nastavím na rýchlosť. Na malom ohni majú syrniki čas dobre sa pražiť, získať krásnu zlatú kôrku a zároveň sa nespáliť.
Mimochodom, za studena sú tiež veľmi chutné.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: