Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes pripravujem taliansky koláč „Orech“ bez múky. Jemné orechové koláče, ktoré sa dajú rozpustiť v ústach, chrumkavá čokoláda a šľahačka. Je to dokonalá kombinácia, ktorú môžete pridať alebo pridať.
***************************
Recept:
Pre koláče:
Vlašské orechy -150g.
Vaječný bielok - 5 ks.
Cukor -200gr.
Citrónová šťava -1 polievková lyžica
Soľ -1 / 4 lyžičky.
Zemiakový škrob -1 polievková lyžica
Čokoláda -200 gr.
Krém 33% -500ml.
Práškový cukor -2-3 lyžice.
Opečte vlašské orechy 150 gramov na panvici, ochlaďte. Potom rozomlejte mixérom.
5 vajec rozdelíme na biele a žĺtok. Nepotrebujeme bielkoviny. Nalejte bielkoviny do misy, pridajte štipku soli. Šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pena. Teraz postupne pridávajte 200 gramov cukru. A šľahajte, kým vytrvajú vrcholy, nalejte 1-2 lyžice. citrónovú šťavu a ďalej šľaháme.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. Mám zemiakový škrob. Opäť rozmixujeme mixérom. Pridáme vlašské orechy, premiešame varechou.
Cesto je hotové. Vezmeme prsteň z odnímateľnej formy s priemerom 18 cm alebo môžete kresliť na papier na pečenie. dajte cesto. Mám 2 koláče. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov 7-10 minút, kým nie sú svetlo zlatohnedé. Vyberieme z rúry, najskôr sú mäkké, potom po vychladnutí stuhnú.
Z tohto množstva sa získa 6 koláčov s priemerom 18 cm.
Teraz si rozpustíme čokoládu 200 gramov, horkú alebo mliečnu, podľa toho, čo uprednostňujete. Najpohodlnejšie je to v mikrovlnnej rúre. Čokoládu som dal na 20 - 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry na výkon 600 wattov, potom ju vytiahol, premiešal a dal na 15 - 20 sekúnd znova a tak ďalej, až kým sa čokoláda neroztopí.
Torty namažte rozpustenou čokoládou a nechajte pôsobiť, kým čokoláda nestuhne.
Pripravíme si krém. Nalejte 500 ml smotany na šľahanie s 33% tuku do misy, pár minút šľahajte, potom pridajte 2 lyžice práškového cukru. a šľaháme, kým nebudú pevné. Tu hlavnou vecou nie je zabiť krém, inak sa maslo a cmar oddelia.
Teraz zbierame koláč. Oddeľte koláče od papiera na pečenie. Mimochodom, ak pečiete na obyčajnom papieri na pečenie, musíte mastiť rastlinným olejom.
Dáme koláče a vymastíme krémom. Teraz vymastite boky torty a vrch. Podľa želania ozdobíme. Dnes som boky posypala strúhanou čokoládou. Navrchu ozdobený krémom a posypané kakaom. Tortu necháme odstáť v chladničke minimálne 2 hodiny. Môže byť pripravený vopred a chladený cez noc.
Takto vyzerá koláč po dvoch hodinách v chladničke. Strihajte a užívajte si.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: