Najlepší recept.
Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na nakladané huby. Týmto spôsobom sa huby nakladajú veľmi jednoducho, sú chutné, čerstvé a skladujú sa až do jari. V zime môžete pridať do polievky, do šalátu, na smaženie zemiakov a len tak k vareným zemiakom.
***************************
Recept:
Varené huby -1,5-2 kg.
Na marinádu:
Voda -1l.
Soľ -3 lyžice (bez šmýkačky)
Cukor -1 polievková lyžica
Cesnak -3 zuby
Peppercorns -5 ks.
Bobkový list -2-3ks.
Ocot 9% -2-3 lyžice
SPÔSOB VARENIA
Huby dobre umyjem v studenej vode. Vložím na 5 litrovú panvicu, koľko húb vojde, pridám 1 polievkovú lyžičku. osolíme a uvaríme do mäkka.
Počas varenia zbieram všetku šupinu, ktorá stúpa po vrchol. Varte huby po varení po dobu 25-30 minút. Asi 5-10 minút pred dovarením posielam kopu kôprových dáždnikov do hrnca s hubami. Aby som ich neskôr na panvici nechytil, zväzok zviazam stužkou.
Hneď ako sa huby usadia na dne, sú hotové. Musíte ich hodiť do cedníka. Nechám ich dobre odkvapkať (môžete opláchnuť znova, ale neoplachujem, aby som nezmyla hubovú chuť)
Zatiaľ čo huby stekajú dole, uvarím marinádu. Nalejem 1 liter vody do hrnca, pridám soľ, cukor, korenie, privediem do varu,
potom pridáme huby, privedieme do varu, pridáme nasekaný cesnak, povaríme 5 minút, pridáme ocot 3 lyžice, a Nalievam to do sterilizovaných nádob, ktoré sú teraz hlavným bodom a ktorých dodržiavanie znižuje riziko vzniku botulizmu minimum.
Banky by sa nemali plniť až na samý vrch, aby sa všetko vylialo z plechovky, ale je potrebné, aby v banke ostalo mieste, takže v nádobe bude kyslík a baktérie sa množia v uzavretých nádobách bez kyslíka. Poháre so sterilizovanými viečkami otočíme a obrátime, zabalíme a necháme úplne vychladnúť. Skladujem na chladnom mieste, v zime otváram ako čerstvý, voňavý, chrumkavý.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: