Všetci milovníci mäsa, ktorá sa venuje... Recept, ako pripraviť prudko bravčové mäso doma.
Mäso získané šik!
Rada: mäso vyzerali pekne v sekcii a nie je vyschnúť, pre sušenie je lepšie vziať krk prasaťa.
Recept pre labužníkov pacienta, ale výsledok stojí za to: ľahostajná pochúťka nie je jedno!
Ak urobíte kus bravčového mäsa v budúcom víkendu, potom sa na novoročné stôl budete mať skvelý predkrm.
Recept prudko bravčové s korením
zloženie:
2,5 kg bravčového
500 g soli
2 hodiny. l. čierne korenie
10 hrách nové korenie
10 kvetenstvo karafiáty
5 bobkový list
Za červenú polevou:
3 lyžice. l. suché adzhika
0,5 hodiny. l. mletého koriandra
2 lyžice. l. paprika
1 polievková lyžica. l. čierne korenie
Pre zelenú polevou:
4 lyžice. l. Svan zmes (zelené korenie, čierne korenie, koriander, sušeným cesnakom, estragón, estragón, tymián, bazalka)
0,5 hodiny. l. sušeným cesnakom
1 polievková lyžica. l. majoránka
Príprava:
Zmeranie množstva vody potrebné na prípravu marinády.
K tomu, zalejeme pripravenou mäso s vodou tak, aby to pokrylo ho úplne, a potom vypustiť v samostatnom panvici.
Za každý liter vody je potreba 4-5 Art. l. soli s šmýkačkou.
Pridajte korenie, klinčeky, bobkový list.
Dať na oheň a priveďte do varu. Kmeň marinádou a necháme vychladnúť.
Mäso vloží do nádoby, kde sa bude odležať a naliať marinádu ochladí.
Pin doska a odoslať v chladničke po dobu 3 dní. Pravidelne otočte mäso.
Vyberte mäso z Marinaite (to je znateľne potyazheleet), osušte papierovou utierkou a vložte do lisu na pár hodín do pohára všetky prebytočnú tekutinu.
K príprave korenie na utieranie prachu.
Sada korenie možno zmeniť podľa vašich predstáv.
Rozdeľte mäsa do 2 ks, pchajú ich do korenie a zabalené do gázy.
Pridať do uzatvárateľnej nádoby a odoslať ju v chladničke po dobu 7 dní.
Po týždni sa dostať mäso, valček zvyšky prášku, meniť gázu zaschnúť.
Výsledný konvolúcie kokon pevne zabaľte šnúru, čo im tvar pekný.
Výsledné tyče umiestnené vo vetranom, chladnom a suchom mieste (v prípade, že chladnička dovolí, môžete ísť tam) po dobu 3-4 týždňov.
Čím dlhší, tým viac vynikajúce. Tí, ktorí majú k dispozícii k voľnému elektrickému sušičky, môže využiť ju. Bude to rýchlejšie.
Hotový mäso rezať ostrým nožom na tenké plátky, a môžete si vychutnať lahodnú domáci produkt!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))