Tie za 11 kopejok Školské kotlety. Kuchár tej doby dal recept na školu Gost.
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na školské rezne pre školského hosťa. Rozdiel medzi týmito kotletami bol v tom, že namiesto bieleho chleba sa k nim pridával čierny ražný chlieb. Aj keď sa do nich pridá veľa chleba, ukážu sa ako veľmi chutné, šťavnaté a chuťovo neporovnateľné. Pripravte si a zapamätajte si túto známu chuť z detstva.
***************************
Recept:
Mleté mäso -600g.
Čierny chlieb - 370g.
Voda -200ml. do chleba a
150 ml mletého mäsa.
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Žiarovka - 2ks.
Cesnak -3-4 zuby.
SPÔSOB VARENIA
Vezmeme si pol drdola tmavého chleba s hmotnosťou 370 gramov. Odrežte kôry. Naplňte dužinu vodou, asi 200 ml. Vložte rezne na plech a vložte do rúry, musíte ich vysušiť. Potom ich rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou prejdeme 600 gramov mäsa, bravčového s hovädzím mäsom. Okamžite prejdite cez mlynček na mäso 2 cibule, 3-4 strúčiky cesnaku a opuchnutý chlieb, nemusíte chlieb stláčať. Mleté mäso soľte asi pol čajovej lyžičky a premiešajte. Do mletého mäsa nalejte studenú vodu, aby mleté mäso nebolo suché, potrebovala som asi 150 ml. vodu prilievajte postupne, aby ste nedostali príliš tekuté mleté mäso.
Formujeme rezne, ja ich vážim 80 gramov. Rolovať krutóny. Z tohto množstva mi vyjde 13-14 rezňov.
Vezmeme si panvicu.
Nalejte trochu rastlinného oleja a smažte na prudkom ohni do zlatista. Asi 1,5 minúty z každej strany. Vyberte z panvice a osmažte ďalšiu časť.
Vezmeme plech, vymastíme olejom, vložíme rezne a vložíme do rúry na 220 stupňov na 10-15 minút. Je potrebné kotlety priviesť k pohotovosti. Voliteľne môžete kotlety pripraviť na panvicu.
Kým sa budú kotlety pripravovať, uvaríme akúkoľvek prílohu, ja mám dnes cestoviny.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: