Jemná, pikantné, veľmi užitočné a tak chutí... králik! Ako variť, aby nedošlo k pokaziť cenný mäso? Pozrime sa v tomto článku.
výcvik
Čerstvé mäso králičie mladé a jemné, to by nemalo mať žiadne cudzie vône.
Ak je však existujú určité pochybnosti o kvalite králičieho mäsa, môže byť namočený.
Z tohto fit obyčajnej vody, mlieka, vína alebo slabý octový roztok.
Lepšie nechať mäso cez noc do vody, ale to bude stačiť a 01:00.
Tuk králičie je takmer nie je treba marinovať mäso tak, aby to bolo šťavnaté, krehké a samozrejme parfumovaný.
Rôzne korenie dávajú zvláštnu chuť.
Králik je najvhodnejšie marinády nasledovné:
kyslou smotanou a dať bohatosť a príjemnú krémovú chuť;
Srvátka robí mäso veľmi jemné;
olivový olej sa cez lis na cesnak zmäkčenie a obohacuje korenené aróma;
medové horčicu poskytujú nielen neobvyklú chuť, ale tiež pomôcť dostať Crisp vyprážanie.
U králikov sa dobre hodí akýkoľvek pikantné a voňavé korenie a bobkový list.
Recept Králik so zemiakmi v diere
Vzhľadom k tomu, jedlo sa varí v otvore pre neho nemusí byť sledovaný.
Tento recept je vhodný najmä pre tých, ktorí variť králika prvýkrát a má strach, aby pokaziť mäso.
zloženie:
králik 1,5-2kilogramů
Cibuľa 2 ks.
Mrkva 2 ks.
Zemiaky 7 ks.
3-4 strúčiky cesnaku
4 lyžice kyslej smotany
Adzhika 1,5 lyžice
Soľ a korenie
Rukáv na pečenie
Príprava:
- Ak chcete znížiť kostry do častí, umývanie a dobre vyschnúť. Kombinovať kyslá smotana, korenie a adjika.
Výsledná mäso marináda doplnku, dobre premiešajte, kryt a odstráňte 2 hodiny chladničke.
Ak máte čas, môžete mať králika na dlhšiu dobu. - Olúpte a nakrájajte zeleninu: Zemiaky - veľké kocky, mrkvu - plátky, cibule - polkrúžkov.
Zmiešajte prísady, pridať prešiel tlačové cesnak, korenie, zeleniny alebo olivový olej je lepšia. Dobre premiešajte. - Puzdro pre praženie zeleniny kladený na hornej - marinovaný králik.
Balíček dobrý rozhodujuca na niekoľkých miestach preraziť s špáradlom a dať ju na plech. - Rúra musí byť ohriata na 180-200S.
Králik zeleniny pečieme 1 hodinu. Po uplynutí nastaveného času, puzdro by mali byť znížené z vrcholu a varte ďalších 10 minút.
Dish rozšírenej časti na doskách. - Z uvedeného je nutné naliať šťavu, ktorá dala králika a zemiaky. Si môžete dojednať s nakrájanou zelenou cibuľkou.
Recept Slávnostné králik na smotane
Kyslá smotana je ideálny pre králiky. To robí mäso výberové konanie, šťavnaté a neuveriteľne mäkké.
Prípadne dobre hodí jogurt alebo jogurt bez príchutí.
zloženie:
Králik 2 kg
500 g krému
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Cesnak 3 strúčiky
sušené byliny
rastlinný olej
Soľ a korenie
Príprava:
- Carcass opláchnite, odstráňte fóliu a mastnoty. V prípade, že mäso má špecifickú vôňu, potom by mal byť namočený - 1 liter vody, 1 polievková lyžica sa berie ocot. Bude to trvať 2-4 hodiny. Pripravené králik na reze na časti.
- Mrkvy nakrájané na hrubé kocky, chop cibuľu polkrúžkov veľký.
- V 50 ml vriacej vody, aby sa rozpustil kyslou smotanou, pridať suché aromatické byliny, prevedená cez tlačové cesnaku, soľ a korenie.
Pripojenie králik a upravené zeleniny, naliať marinádu kyslej smotany, dobre premiešajte, kryt a vložte do chladničky po dobu niekoľkých hodín.
Čím viac času je marinovať mäso, je chutnejšie jedlo dopadne. - Pekáča ľahko tukom.
- Lay pripravené zložky na hornom kryte pevne fóliou.
- Piecť po dobu 1,5 hodiny pri 180-200S. Pre králika opečené, že je potrebné odstrániť fóliu a varí po dobu ďalších 10-15 minút.
Recept Králik dusená vo víne
Vzhľadom k tomu, králik obsahuje minimálne množstvo tuku, varené mäso je často vyschnúť.
Aby sa tomu zabránilo, je nutné použiť rôzne marinády a omáčky.
Veľmi šťavnaté a krehké králičie zákruty na bielom víne a neuveriteľnú chuť misky dáva kyticu bylín.
zloženie:
Králik 2 kg
Cibuľa 2 ks.
Cesnak 4 strúčiky
Chili 0,5 pc.
Suché biele víno 1 hrnček
Maslo 30 g
Rastlinný olej 3 lyžice
Čerstvým rozmarínom 2 vetvy
Čerstvé tymián vetvičky 5-7
Korenie 1 lyžička
cukor
soľ
Príprava:
- Kostru plášťa pranie, reže na kúsky. Salt mäso a nechajte 10 minút.
- Rastlinný olej na vyprážanie králika na oboch stranách, až svetlo zlatista a odstrániť z tepla.
- V panvici rozpustíme maslo. To Fry nakrájanú cibuľu, až sa stane transparentné.
- Pridajte cesnak prešla tlačou a nakrájame na tenké krúžky chili.
V nadväznosti na panvici odosielanie korenie, vetvičky rozmarínu a tymianu. - Naliať víno. Ideal - suché biele.
- Voňavé Zmes sa varí, stáť niekoľko minút, pridá sa soľ a štipky cukru, ak je to žiaduce.
- Pokrm variť lepšie v malom a hlbokom forme. Vhodné utyatnitsu, sklo s vekom alebo hrnca priestranný.
- Pečený králik dal do vybranej nádoby a naliať víne tak, že úplne zakrýva mäso.
- Varenie v peci pri teplote 180 ° C 1,5-2,5 hodiny.
Dlhšie trpia mise, šťavnaté a aromatické obraty králik.
Obloha najlepšie hodí zemiaky. Pri podaní svoju hodnotu nalejte víne, v ktorom je mäso chradne.
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEna mojom kanáli a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!