Dezert, pre ktorý je moja dcéra pripravená pobozkať! Miluje ho tak veľmi, aj keď varí každý deň!
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes zdieľam recept na tortu Earl ruins s pusinkou. Toto je obľúbený darček mojej dcéry. Všetko preto, že veľmi miluje pusinky a samozrejme všetko, čo s tým súviselo. Myslím, že každý z vás aspoň raz vyskúšal tento dezert. Navrhujem pozrieť sa na moju rýchlu verziu tohto vzdušného dezertu.
***************************
Recept:
Pre pusinku:
Vaječný bielok -3 ks.
Cukor -200gr.
Citrónová šťava -1 polievková lyžica
Kukuričný škrob -1 lyžičky
Pre krém:
Maslo -200gr.
Kondenzované mlieko -250g.
Vlašské orechy - podľa vkusu
SPÔSOB VARENIA
Najskôr si pripravíme pusinku. 3 vajcia rozdelíme na biele a žĺtok. Nebudeme potrebovať žĺtky. Nalejte 3 vychladené bielkoviny do misky, pridajte štipku soli a začnite šľahať. Teraz, keď sa objavila pena, začneme postupne pridávať 200 gramov cukru. Pokračujeme v šľahaní, kým nebudú pevné vrcholy.
Teraz nalejte 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava, beriem hotovú citrónovú šťavu, pokračujeme v šľahaní. Teraz pridajte 1 lyžičku. kukuričný škrob. A naďalej porazíme viac. Cukor v bielkovinách by sa mal rozpustiť a ťažko by bol cítiť na dotyk, ak si bielkoviny vtierate medzi prsty. Trvá mi to 8 - 10 minút.
Vložte do potrubného vaku alebo bežného vrecka a potom odrežte okraj. Vezmite plech pokrytý papierom na pečenie a položte naň pusinku. Vložte do predhriatej rúry, pusinku osušte na 100 stupňov, kým nebude jemná. Nechajte sa viesť vašou rúrou. Suším vo svojej rúre 2-2,5 hodiny. Keď je pusinka hlboko za papierom na pečenie, je hotovo. Vypnite rúru a nechajte pusinku tam, kým úplne nevychladne.
Pripravíme si krém. Vložte 200 gramov masla izbovej teploty do misy a šľahajte 2 minúty, teraz postupne začneme pridajte kondenzované mlieko, každé doslova 1 ČL, pridajte rozšľahané a tak ďalej, až kým nepridáte všetko kondenzované mlieko 250 gram.
Rád by som poznamenal, že maslo a kondenzované mlieko by mali mať rovnakú teplotu. Ukazuje sa tu taký vzdušný a veľmi chutný krém.
Vlašské orechy osušte na panvici a nakrájajte nožom. Zbierame koláč. Namažte pusinkovým krémom a položte na dosku vo vrstvách do kruhu. Posypeme orechmi.
Teraz vyplňte všetky dutiny zvyšným krémom. Posypeme zvyšnými orechmi. Môžete to nechať tak, alebo ich môžete poliať rozpustenou čokoládou. Odložíme do chladničky a necháme koláč zosilniť. Teraz nakrájame a podávame s čajom. Vzdušné a veľmi chutné. Podľa želania tiež niekedy pridám hrozienka alebo iné sušené ovocie.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: