SPRACOVANÝ SÝR za 15 MINÚT! Odhalenie príčiny neúspechu, prísady, o ktorej nikto nehovorí
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes zdieľam recept na Tavený syr za 15 minút a odhalím tajomstvo. Prečo nefunguje syr, ani z prírodného tvarohu? Robíte všetko podľa receptúry, ale tvaroh sa neroztopí, alebo ak sa roztopí, potom hotový syr vydáva sódu.
***************************
Recept:
Tvaroh -400gr.
Vajce -1ks.
Maslo -80g.
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Cukor -1 / 2 lyžičky
Soda -1 / 2 lyžičky.
Kyselina citrónová -1 / 4 lyžičky.
Na plnenie:
Kôprová zelenina - podľa vkusu
SPÔSOB VARENIA
Do misky dáme 400 g tvarohu, už viete, že by to malo byť prírodné. Čím je tvaroh tučnejší, tým bude syr jemnejší a chutnejší.
Rozbijeme 1 vajce, pridáme pol lyžičky. soľ, pol lyžičky. cukor a určite ½ lyžičky. sóda.
Teraz k dôležitému bodu. Ak je tvaroh nie kyslý alebo nie je dostatočne kyslé, sóda sa nezhasne s tvarohom a v dôsledku toho sa tvaroh po zahriatí neroztopí a ak nie je dostatočne kyslý, hotový tavený syr vydá sódu. Aby sa zabránilo tejto situácii, do tvarohu treba pridať kyselinu citrónovú. a pridáme maslo.
Teraz sóda začne hasiť, tvaroh by mal byť vzdušný. Tvaroh vložíme do žiaruvzdornej panvice do vodného kúpeľa a za stáleho miešania povaríme, kým sa tvaroh neroztopí.
Trvá mi to asi 8 - 10 minút. Teraz, keď je syr hotový, môžete pridať plnku podľa vášho výberu, napríklad čerstvý kôpor alebo predsmažené šampiňóny. Premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
Nalejte do skladovacej nádoby a dajte do chladničky vychladnúť. Teraz, keď je syr úplne vychladnutý, vyberieme ho a ochutnáme. Pohodlne môžete zakaždým použiť rôzne náplne a získať tak novú chuť.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: