Koláče sú ako na „Trhu“, pod týmto názvom sú napísané v mojej kuchárskej knihe, recept mi dala už dávno žena. Chodila každý deň, v rovnakom čase do organizácií a ponúkala zamestnancom koláče. Vždy sa s ňou dobre predávali a ona ich varila z tohto cesta. A dnes sa s vami podelím o neobvyklú náplň z nakladaných uhoriek, ktorú som objavila nie dávno: neobvyklá, ale veľmi chutná.
***************************
Recept:
Pre skúšku:
Múka -400gr.
Voda -320 ml.
Suché droždie -5g.
Cukor -1 polievková lyžica
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Na plnenie:
Nakladané uhorky -400gr.
Cibuľa -1-2ks.
Ryža -70 gr.
400 gramov múky preosejeme do misy, pridáme suché droždie 1 lyžičku, alebo 5g, pridáme pol lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. cukor a všetko premiešame.
Teraz postupne prilievajte 320 ml vody. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté a lepkavé, takže to všetko robíme lyžičkou. Už nepridávame múku, malo by to tak byť. Cesto odoberáme na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.
Počas tejto doby pripravíme vašu obľúbenú náplň. Dnes mám z kyslej uhorky neobvyklé, ale chutné. 70 gramov ryže povarte v slanej vode až do varenia, nechajte vychladnúť. Dve malé cibule nakrájame na kocky. 400 gramov uhoriek nastrúhajte.
Vezmeme si panvicu, polejeme trochou rastlinného oleja, dáme cibuľu a smažíme do priesvitnosti, teraz pridáme uhorky a všetko spolu podusíme 10 minút, kým sa tekutina neodparí, teraz pridajte predvarenú ryžu, premiešajte, pridajte čierne korenie podľa chuti a odstavte z ohňa. Plnku necháme vychladnúť.
Cesto už objem dobre zväčšilo, vyhovovalo mi 1 hodinu a 20 minút. Nepoužívame múku. Preto si stôl a ruky namažte rastlinným olejom. Cesto vymiesime a rozdelíme na časti. Z tohto množstva cesta mi vyjde 13 koláčov.
Vezmeme jeden kúsok cesta, urobíme koláč, dáme plnku a okraj nazberáme ako vrecúško, rozdrvíme a získame také okrúhle koláče. S cestom sa bude manipulovať trochu ťažšie ako s bežnými karbonátkami, ale verte mi, že výsledok stojí za to.
Nalejte do panvice rastlinný olej, zohrejte ho.
Dbajte na to, aby ste koláče vyprážali na strednom ohni, aby mali čas na pečenie z oboch strán do zlatista.,
Keďže koláče sú veľmi chutné, robím naraz 2 porcie, druhou plnkou je klobása.
Podávanie koláčov so sladeným čajom. Jemné, vzdušné, aromatické a také lahodné.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie.