Teraz sú to moje značkové koláče „LAPTI“ bez droždia a trávim minimum času!
Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept bRýchle koláče zvané „lykové topánky“ z tvarohu. Chuť takýchto koláčov je neporovnateľná s ostatnými koláčmi. Aby ste pochopili, musíte variť a ochutnať. Tento recept je navyše z kategórie rýchlych. Cesto sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova za 5-10 minút budete mať už hotové cesto, stačí si pripraviť plnku.
***************************
Recept:
Pre skúšku:
Tvaroh -250g.
Vajcia -2ks.
Kyslá smotana -3 lyžice.
Cukor -1 polievková lyžica
Rastlinný olej -2 lyžice.
Soľ -1 lyžičky
Soda -1 / 2 lyžičky. (Vyplatí sa)
Múka -300gr.
Začať:
Zemiaky -5-6 ks. (700 g)
Vajce -1 ks.
Soľ -1 lyžičky
Maslo -30gr.
Mlieko -50 ml.
Cibuľa -1ks.
Rastlinný olej -2-3 lyžice
Metóda varenia:
Vypracujeme cesto. Vložte 250 gramov tvarohu do misy, rozbite 2 vajcia, premiešajte a vidličkou trochu zapamätajte. Teraz pridajte 3 lyžice. kyslá smotana, ak na gramy, potom je to asi 120 gramov. Pridajte 1 lyžičku. soľ bez šmýkačky, 1 lyžica cukru. Pridáme pol lyžičky sódy bikarbóny, aby sme zistili, či sóda bikarbóna zhasla, pridám trochu citrónovej šťavy.
Nalejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, všetko závisí od obsahu vlhkosti v tvarohu a od veľkosti vajec. Potrebujem 300 gramov múky.
Cesto by malo byť mäkké a mierne priľnavé k vašim rukám. V tejto fáze nemusíte cesto upchávať múkou, počas tvorby koláčov je lepšie cesto poprášiť múkou. Cesto necháme asi 20 minút dozrieť. Počas tejto doby si pripravíme plnku.
Olúpte zemiaky 5-6 hľúz, ja mám očistené zemiaky 700 kg. Do môjho hrnca sme vložili 3,1 litrový kastról. Zalejeme vodou, posolíme a povaríme do mäkka.
Veľkú cibuľu nakrájame na kocky. Vezmite si panvicu, zalejte trochou rastlinného oleja a vložte cibuľu, na miernom ohni ju pražte, až kým nebude jemná a svetlo zlatistá. Vypustite zemiaky, pridajte 30 gramov masla a roztlačte ich na mlynčeku na zemiaky. Teraz rozbijeme vajíčko a pokračujeme v mačkaní. Ak sa ukáže veľmi hustá, môžete pridať mlieko. Teraz pridajte cibuľu a premiešajte plnku je hotová. Necháme trochu vychladnúť.
Cesto vezmeme, dáme na stôl, vyvaľkáme v múke a rozdelíme na časti, rozdelím na 12 častí s hmotnosťou 70 gramov.
Robenie buchiet. Vezmeme jednu žemľu, vyvaľkáme ju v múke, rukami urobíme koláč. Dáme plnku, teraz ju zovrieme ako bežný koláč.
A teraz to robíme plocho rukami. O niečo väčšia ako dlaň. Podľa potreby cesto poprášte múkou, aby sa nelepilo.
Hotové koláče dajte na celofán, aby sa nelepili na povrch, ak ležia čo i len veľmi dlho.
Formujeme všetky koláče.
Prilejeme maslo, zohrejeme a vložíme pirohy. Smažte na strednom plameni z oboch strán do zlatista. Odstráňte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej.
Mimochodom, také koláče počas vyprážania neabsorbujú veľa oleja počas vyprážania, takže nie je potrebné ich pridávať do panvice a počas vyprážania nevyčnievajú.
Podávame teplé na stôl, aj keď po vychladnutí nie sú o nič menej chutné. Odporúčam pripraviť také koláče, chutia neskutočne. Som si istý, že ich ocení aj vaša rodina na 100 bodoch.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: