Kto povedal, že kuracie prsia sú suché a bez chuti? Podľa mňa je to proste super, hlavné je neprehriať sa. Teraz, ak ich preženiete, tak áno, šťavnatosť sa stratí, zostane iba vláknitá hrubosť. A ak ste opatrní, potom sú kuracie prsia podľa mňa jedným z najjednoduchších a najviac vďačných na varenie.
spracované - okamžite (filmy a prebytočný tuk musíte odstrániť iba v prípade, že sa vám prsníky príliš nekrájajú). Príprava - a ešte rýchlejšie. Za pätnásť až dvadsať minút môžete pripraviť plnohodnotnú večeru nie horšiu ako v reštaurácii.
Tu je napríklad recept na kuracie mäso v krémovej cesnakovej omáčke. Ak s nimi uvaríte cestoviny (bežné cestoviny), potom to dopadne jednoducho úžasne a uspokojivo. Alebo sa zaobídete bez cestovín, môžete slúžiť kura a v rúre k nemu osušiť bagetu vymastenú cesnakovým olejom a zvlášť zeleninový šalát. Alebo môžete uvariť zeleninu vo dvojici (brokolica, karfiol) a s týmto kuracím mäsom (iba omáčka bude na mieste).
Berieme teda:
• Pár kuracích pŕs
• Kusy šiestich strúčikov cesnaku
• Pol zväzku petržlenovej vňate
• Pohár mlieka alebo smotany
• Lyžica múky
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti
Ako varíme
Trochu odšľaháme prsia (nie na tenký kúsok, ale tak, aby boli hrubé jeden a pol centimetra, ak sú prsia veľmi silné, môžete ich pozdĺžne prerezať)
Prejdite cesnakom cez lis na cesnak alebo ho nakrájajte nožom
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno
Kuracie mäso rozvaľkáme na slano, dochucovadlá, ktoré ste si vybrali, cesnak (väčšinu necháme v omáčke, dosť si ho vezmeme na samotné prsia) a posypeme trochou petržlenovej vňate. Smažte na rozpálenej panvici s trochou oleja do zlatista.
Vyberte z panvice.
Nalejte to ešte trochu oleja, pridajte zvyšný cesnak a petržlenovú vňať, korenie a tiež trochu osmažte - asi 1 minútu. Prilejeme mlieko (alebo smotanu), necháme zovrieť.
Soľ korenie.
Lyžicu múky pretrepte v malom množstve vody alebo mlieka, nalejte do omáčky a poriadne premiešajte, kým nezhustne. Ponoríme do nej kuracie mäso, zohrejeme ho, dáme piecť - kuracie prsia v krémovej cesnakovej omáčke sú hotové.
Rada do tohto jedla používam tymián a tiež rozmarín, ale rozmarín je silno pre každého.