Zakaždým, keď píšem o časoch ZSSR (alebo skôr o výrobkoch a kulinárskych tradíciách toho historického obdobia), prichádzajú tí, ktorí začnú dupať nohami a tvrdia, že sa nič nestalo, publikácie. No nič nebolo, jedlo sa v krajine objavilo až s nástupom demokracie. Predtým boli všetci zjedení zlými funkcionármi strany. A všetok zvyšok čokoládových cukríkov sa roky odkladal do kredenca a z času na čas ho vytiahli - aby ho ovoňali.
No, kto môže argumentovať - v deväťdesiatych rokoch začali okná obchodov s potravinami (a nielen potravinami) pôsobiť bohatšie. Objavili sa produkty, ktoré sa dnes nedajú nazvať inak ako symbolmi triumfu demokracie a deväťdesiatych rokov.
Pamätajme?
Kuracie párky, šunka s príchuťou papiera a ďalšie klobásové dobroty
Jedným z hlavných tvrdení, ktoré vznášajú proti sovietskemu potravinárskemu priemyslu a Sovietskemu obchodu, je nedostatok klobásy v regáloch. Niekto hovorí, že ju roky nevideli vôbec, niekto je pobúrený tým, že bolo prezentovaných málo odrôd.
V našej rodine si kúpili, keď lekár, keď nejaké údené klobásy, keď - nevarené údené, a najmä odrody a názvy sa nemysleli. A miloval som párky. V detstve. A v mladosti tiež. Chutnú klobásu by som neodmietol ani teraz.
Ale ukázalo sa to v deväťdesiatych rokoch. že klobásy môžu byť veľmi zvláštne, už vôbec nie klobásová chuť. Tieto klobásy sa objavili najskôr v plechovkách, potom - tiež vo vákuových baleniach, zvláštne voňali, mali rovnako zvláštnu chuť a... a ukázalo sa, že sú kuracie.
Ale boli zmietnutí, pretože boli dovezení. Hurá, triumf demokracie, namiesto domácich „mliekarní“ sú nepochopiteľné kurčatá, ale - dovezené.
Ďalšia salámová klobása, ktorá bola očividne zafarbená niečím nie úplne prírodným, a lisovaná šunka v obrovských briketách - drahá a... nejedlá, pretože chutila ako papier. Niekedy solené.
Bravčová pečeň, mleté kuracie mäso a časti prerastených jatočných tiel kuracieho mäsa
V ZSSR nebolo mäso, a ak bolo - bolo to na trhu drahé - píšu častejšie do komentárov.
Ale s príchodom deväťdesiatych rokov sa všeobecne stala bravčová pečeň, obrovské šunky vydávajúce sa za kuracie a mleté kuracie mäso. To všetko bolo dodávané do maloobchodných predajní (najčastejšie stánkov) vo forme obrích brikiet, teda ak boli navyše v kartónových škatuliach. Nasekané, nasekané, nasekané priamo v stánkoch, najčastejšie - na zemi, pokryté, v lepšom prípade filmom.
Pamätám si, že som raz v mladosti na trhu videl predavača, ktorý takúto briketu hodil na asfalt so všetkou svojou hlúposťou, aby ju rozdelil. No čo - kúpia si to aj tak. Pretože v ZSSR nebolo mäso a v deväťdesiatych rokoch sa stalo úplne neprístupným, pretože stále neboli peniaze. Tieto kuracie stehná boli považované za pochúťku ...
Cukrovinky
Ako ich prekonať? V ZSSR bolo len málo koláčov a pečiva a tie, ktoré neboli, nezodpovedali vycibreným chutiam verejnosti. V SSR buď nebola čokoláda (jedna možnosť), alebo bola príliš drahá (druhá možnosť), takže si ľudia vystačili s karamelom.
V deväťdesiatych rokoch bol karamel preč. Mimochodom, koláče a pečivo. Kde boli, nebolo jasné. Ale v obchodoch sa objavil importovaný luxus - vdolky a rožky. S hmotnosťou 400 gramov zabalené v krásnych vreckách, ktoré voňajú ako chemické jahody. Alebo chemická čerešňa. Alebo nie menej chemický citrón.
Ich chuť bola primeraná - jednoducho vynikajúca! Už od prvého sústa bolo jasné - neľutovali cukor a prášok do pečiva na cesto. Ale... Boli dovezené. A takéto rožky kupovali deťom, väčšinou na prázdniny. Pretože je to drahé.
Niektorí známi mojich rodičov sa sťažovali, že malá jahodová roláda je drahšia ako veľká „Letka“ (bol tam taký koláč). Páči sa mi to. Ale aká chuť, aká chuť ...
Sovietske sladkosti boli opustené. Namiesto sortimentu (wow, toto je sovietska čokoláda!), Deťom priniesli takzvané čokoládové tyčinky. V týchto tyčinkách bolo málo čokolády. Veľmi malý. A stáli ma viac ako banálna „Alenka“, pamätám si, a ešte drahšie ako cukríky „Assorted“ (zabalené vo viacfarebnej fólii).
Táto túžba ma „importovať“ mi teraz pripomína históriu kolonizácie Ameriky - južnej aj severnej. Tam sa miestni obyvatelia tiež radi chytili lacných drobností, ktoré im kolonialisti ponúkali. Kanál však nie je o histórii, ale o jedle.
Takže osobne si pamätám tieto symboly potravín z deväťdesiatych rokov. A ty?