Palacinky sú úžasné jedlo. Môžu byť varené s kváskovým cestom alebo so sódou bikarbónou. Ak nie ste leniví, môžete pripraviť cesto na palacinky bez sódy a bez droždia - zároveň sa ukážu ako prekvapivo jemné a nadýchané (to je však už akrobacia pre tých, ktorí sú pripravení žiť v kuchyni).
Palacinky môžu byť sladké, s jablkami, orechmi, hrozienkami, sušenými marhúľami a akýmkoľvek sušeným ovocím, môžu byť s čokoládovými prísadami priamo v tele alebo môžu byť prázdne.
Palacinky sa dajú robiť zeleninové - a s mrkvou, aj z cukety, a samozrejme - na zemiakové placky by sa nemalo zabúdať!
A podávajte ich - všeobecne s čokoľvek, po čom vaše srdce túži, s polevou - koľko chcete, počnúc kyslou smotanou a končiac vynikajúcimi omáčkami (hlavnou vecou nie je byť príliš lenivý na varenie).
Ale stavím sa, že ste tieto palacinky ešte neskúšali. Je to preto, že je to sám o sebe veľmi neobvyklý recept, pre našu kuchyňu neobvyklý, dokonca aj mimozemský.
Na týchto palacinkách nevidím ani Anglicko, ale Texas. Navyše, minimálne doba vývoja divokého západu. Prečo? No, kto okrem kovbojov mohol prísť s takým receptom a kto okrem kovbojov mohol mať také šťastie, že zvláštna zmes výrobkov na výstupe dala chladné jedlo?
Zaujal som ťa už dosť? Potom dodám: nikto z tých, čo ochutnali, sám nepochopil, že toto je... Palacinky!
Berieme teda:
- Plechovka kukurice
- Vajcia
- Pšeničná múka (koľko cesto zožerie)
- Plátok slaniny
- Čili vločky (na horúce)
- Čerstvá zelenina (máme radi chutnejšie?)
Ako varíme:
Zeleninu dobre osušíme (vodu nepotrebujeme), potom nakrájame alebo nasekáme inšpirovaným statným sekáčikom. Mixér necháme v zásuvke, mixér nie je miestom, kde sa takéto jedlo pripravuje. Nuž a zároveň trénujeme sekanie mäsa (v poslednom čase ma inšpirovala myšlienka prechodu od „skrúteného“ mletého mäsa k „sekanému“).
Vajíčko rozbite do misky a vymieste.
Kvapalinu scedíme z nádoby s kukuricou, jej obsahom zalejeme bylinky a vajíčko.
Jemne nakrájajte (alebo nakrájajte) slaninu a vložte ju do misy... A k tomu - múka, aby bolo cesto husté na palacinky, a čili vločky na ohnivú pikantnosť, a soľ (ako bez nej?), A pár lyžíc vody.
Panvicu dáme na silný oheň, zohrejeme ju a po vytvarovaní palaciniek alebo plochých koláčov (podľa hrúbky cesta) ich položíme na rozpálenú panvicu ...
Smažte z každej strany 1 minútu
To je všetka múdrosť! Môžete podávať s čímkoľvek, čo máte poruke (z omáčok). Dal som si limetkovú omáčku, ale hneď poviem - niekomu sa to môže zdať nadbytočné, pretože jedlo chutí veľmi sýto.
Dobrú chuť!