Mrkva, dámy a páni, nie je len koreňová zelenina. Správne to nazývam koreňová zelenina, však? Ak nie, opravte to? Odborníci na agronómiu, som v nej úplný laik.
Mrkva je tiež vynikajúcou prísadou na vyprážanie polievky - bez nej sa nezaobídete.
A keď sa vývar varí, skvelým pomocníkom je pečená mrkva.
Mrkva je nielen nastrúhaná, v kórejčine, s cesnakom a majonézou. Vystupuje v mnohých rôznych podobách. Napríklad karamelizovaný na trstinovom cukre so zázvorom - veľmi chutný na prílohu. Alebo v mliečnej omáčke - nie menej úžasné.
Ale dnes o tom nehovorím. Hovorím o skutočnej pochúťke. Souffle!
Soufflé je považované za jedno z kulinárskych majstrovských diel, aj keď neviem prečo. Podľa môjho názoru nie je také ťažké ho uvariť, o problémoch sa hovorí viac ...
Pozri sa sem.
Berieme:
- 800 gramov mrkvy
- Pohár cukru
- Jedna a pol lyžice prášku do pečiva na cesto
- Pár lyžíc múky
- Tri vajcia
- Pol pohára masla (pol pohára - pretože ho musíte roztopiť)
- Vanilka podľa chuti
- Podľa chuti práškový cukor
Ako varíme:
Mrkvu očistíme, nakrájame na veľké (alebo malé, ako chcete) kúsky a pošleme do varu. Nemôžete variť, ale piecť v rúre zabalené v alobale.
Keď je mrkva uvarená, nechajte ju mierne vychladnúť a mixérom dierujte až do pyré, do ktorého pridáte cukor, vanilku a prášok do pečiva.
Zapneme, aby sme predhriali rúru - potrebujeme teplotu 170 - 180 stupňov.
Teraz do mrkvovej hmoty vmiešame múku, opäť premiešame. Zavádzame žĺtky z vajec, znova premiešame.
Teraz - zvlášť vyšľahajte bielka, kým nedosiahne silné vrcholy, a zmiešajte s mrkvovou hmotou - veľmi opatrne, pomocou lopatky
Posledným krokom je pridať rozpustené, ale nie horšie, maslo a znova veľmi opatrne premiešať.
Toto všetko nalejeme do pekáča, pošleme do rúry na štyridsať až päťdesiat minút.
Hotové posypeme krupicovým cukrom.