V súvislosti s letným obdobím sme sa konečne dostali z Moskvy (o tom som však už písal). Neodišli doteraz, iba do Bieloruska, k príbuzným jeho manželky. A Bielorusko, z pohľadu milovníkov chutného jedla, čo? Krajina obvyklých receptov, ale prispôsobená presne bieloruským podmienkam.
Povedz mi, máš rád squashové palacinky? Viem, že veľa ľudí miluje.
Vychádzajú s vami vždy?
Nemám.
Dodnes si pamätám na prvý (úplne nevydarený) pokus o ich uvarenie. Cuketu som usilovne nastrúhal a potom, keď som si uvedomil, že cesto je tekuté, som ho rovnako usilovne ochutil múkou. Výsledkom boli, samozrejme, palacinky, ktoré však vyzerali ako cukety iba vzdialene.
Cuketové placky skrátka nemám rád, ak je v ceste múka.
Čo bez nej?
Môžete pripraviť cesto s krupicou. Ale opäť, aj keď sa cuketová hmota nechá odtiecť a vytlačiť, ukáže sa, že krupice je príliš veľa.
Pokiaľ ide o mňa, piškótové palacinky mojej svokry sú úžasné. Varí ich prefíkane.
Berieme:
- Pekná mladá tekvica
- Dve celé surové vajcia + dva surové žĺtky
- Trochu návnady
- Pár stredne pečených zemiakov
- No a osolíme korením, ktoré človek miluje.
Ako teda varíme
Tri cukety na hrubom strúhadle a pečené zemiaky - na jemnom strúhadle.
Cuketu necháme odkvapkať a v tomto čase rozšľaháme vajcia (to je všetko). Vajcia osolíme.
Teraz cuketu vytlačte, zmiešajte s nastrúhanými zemiakmi a rozšľahaným vajcom a miešajte dohladka. Ak je cesto riedke, pridáme trochu krupice. Ale častejšie sa krupica nevyžaduje.
A teraz - vyprážajte.
Môže byť použitý s maslom alebo ghí (vynikajúce), ale vystačí si aj so slnečnicovým olejom.
Výborne sa k nim hodí kyslá smotana s nasekanými bylinkami a cesnakom (soleným), ale to je pre každého podľa jeho vlastnej chuti ...
Dobrú chuť!