Lenivé knedle sú úžasné jedlo, trvá to dlho, kým sa uvaria, telu to prospeje - zdá sa, že je tam, ale chuť... Chuť sa dá urobiť tak, že jedlíci budú sliniť.
Ako dieťa som nemal až tak rád lenivé halušky. Napriek tomu, že v detskej masti a všeobecne v detských zariadeniach sa varilo celkom chutne, nepáčilo sa mi to, po prvé, podávajú sa s rozpusteným maslom maslo (to sa mi nepáčilo, to je všetko) a po druhé, často boli knedle trochu „zrnité“ (a tým myslím nie belosť zrnitých buchiet, ale zrnitosť) tvaroh).
Potom som mal tiež možnosť vyskúšať lenivé knedle a zakaždým sa vyskytli chyby.
V podstate - veľmi zvláštna rovnováha medzi kyslou, sladkou a slanou.
Nemám rád, keď v dezertnom (dobre, alebo v mojom chápaní len sladkom) jedle prevláda kyselina a soľ.
A nemusíte robiť veľké oči, vraj sú to knedle! Aj keď sú lenivé, sú vyrobené z tvarohu a tvaroh je kyslý. Tvarohové koláče sa tiež vyrábajú z tvarohu, ale nikto sa z nejakého dôvodu nesnaží urobiť ich veľmi kyslé?
Priateľstvo s lenivými knedľami sa všeobecne rozvinulo, až keď som stretol vrchol ich kulinárskej dokonalosti, lenivé knedle s čerešňami.
Berieme:
- Balenie tvarohu (400 gramov)
- Dve vajcia
- 4 lyžice cukru do cesta (podľa chuti, viac je možné) a cukru, ktorý pridáte do plnky.
- Pohár múky do cesta a ďalší - na pridanie stola pri varení
- Vykôstkované čerešne - minimálne pohár
Ako varíme:
Tu sa dieťa vyrovná.
Najskôr si tvaroh pretrieme cez sitko, ak robíte všetko po starom, alebo ho dobre prepichneme mixérom. Potrebujeme jemnú dezertnú hmotu!
Ako druhé si pripravíme cesto z múky, vajec, tvarohu a cukru.
Dali sme to na stôl posypaný múkou (predtým to zakryjem potravinovou fóliou, pretože som lenivý človek, ten som film odstránil a vyhodil)? Z tohto cesta vyvaľkáme hustú klobásu a nakrájame ju na kúsky s prihliadnutím na to, že každá knedľa musí obsahovať ešte pár plniacich bobúľ.
Z každého kúska urobíme koláč, dáme plnku, nasypeme na ňu cukor a - knedľu uzavrieme, môžeme z nej vyvaľkať žemľu.
Varíme 5-7 minút v osolenej vode a podávame ...
Moja obľúbená je možnosť čerešňového sirupu.
Dobrú chuť!