Keď hostia vidia toto jedlo, pýtajú sa, čo je to nechutné, je to tak, že niekto už zjedol áno... hmm... nezakorenil sa? A potom požiadajú o recept, pretože už od prvej lyžice mnohí pochopia - láska na celý život! To je len táto lyžica, nie každý to dokáže určiť.
A to všetko preto, lebo šošovica v našej krajine ešte stále nemá špeciálne rozdelenie v strave. Aj keď je jednou z najstarších kultúrnych rastlín, áno!
V starovekom Grécku existovalo príslovie: inteligentný človek vždy dobre varí svoju šošovicu.
Som asi veľmi múdry - aj keď sa priznám, že som kvôli nútenej strave začal ovládať jedlá zo šošovice: jedol som raz. A toto je jedna z najobľúbenejších možností, napriek tomu pre ňu stále neexistuje krásne meno.
Nech je to jednoduché: šošovica so šampiňónmi.
Berieme teda:
• pohár šošovice (ideálne zelený)
• 400-500 gramov šampiňónov
• 80-100 gramov špenátu
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 50 ml krému
• 50 ml suchého bieleho vína alebo 2 lyžice vínneho octu
• 2-3 lyžice sójovej omáčky
• soľ a korenie
Ako varíme
Šošovicu uvarte (asi 20 minút po uvarení)
V tomto čase orestujte šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu
Pridajte tam cesnak, špenát a trochu koriandra a potom nechajte dusiť
A po piatich minútach naše šampiňóny dochutíme vínom a sójovou omáčkou. Ak nie je víno, vezmite si vínny ocot. Do tejto doby by už mala byť šošovica uvarená, takže ju pridáme k hubám, udržujeme v plameni asi 5 minút, počas tejto doby zahrejeme smotanu (kto sa bojí, môže ju zavrieť).
Teraz dve tretiny misky dáme do mixéra so smotanou a potom premiešame, čo v nej zostane panvica - s cieľom získať konzistenciu zemiakovej kaše, ale zároveň by ste mohli niečo mať žuť.
Podávame teplé alebo teplé s vetvičkami koriandra ako dekoráciu.
Dobrú chuť!