Nerobím si srandu. Doba varenia kuracieho mäsa pre toto jedlo je menej ako desať minút. Lepšie - všeobecne osem!
Neverte mi?
Potom vám všetko poviem - v poriadku.
Uvaríme si filet z kuracích stehien v čučoriedkovej omáčke.
Hlavnou vecou v tomto jedle je marinovanie kuracieho mäsa, a preto budeme musieť nejaký čas venovať príprave brusnicovej omáčky. Najlepšie je variť ho s okrajom (bude sa vám hodiť viackrát) a nejaký čas ho uložiť v chladničke.
Berieme:
Brusnice - 300-400 gramov (môžu byť nahradené brusnicami)
Cukor 150 gramov
Škoricová palička
Voda - 250 ml
Víno (biele) 50 ml
Škrob - pár polievkových lyžíc (a 50 ml vody navrchu, aby sa zriedili)
Ako varíme:
Nalejte bobule s 250 ml vody, priveďte k varu. Pridajte cukor a škoricu, po rozpustení cukru povarte 2 minúty. Hmotu pomelieme ponorným mixérom, dolejeme víno a dusíme 5 minút. Škrob rozriedime v 50 ml vody a tenkým prúdom vlejeme do koja.
Čo urobíme ďalej?
Kuracie stehná nakrájajte na kúsky a naplňte omáčkou - mierne marinujte. Bude stačiť 15 minút, ale je lepšie vydržať to dlhšie.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Na plech vystlaný papierom rozložíme filé, nakrájaný zeler a mrkvu.
V rúre by malo naše mäso stráviť päť minút, potom pridáme kukuricu z plechovky na mrkvu a zeler a všetko necháme v rúre ďalšie tri minúty.
Prežili ste to?
Potom dobrú chuť a... Nezabudnite si pripraviť kuraciu bagetu. Radšej z kúskov zakúpenej bagety urobte mňam. V mixéri natlačte zväzok koriandra a pár strúčikov cesnaku, pridajte do toho trochu oleja a výslednou pastou namažte kúsky bagety a to, či ju v rúre ohrejete mäsom alebo nie, je na vašej chuti.
Mimochodom - nezabudnite k mäsu podať brusnicovú omáčku.
Shl. Sľúbil som, že varenie kuracieho mäsa bude trvať len desať minút? Neklamal som! Ak máte omáčku pripravenú vopred, potom vám bude celé varenie trvať veľmi málo času.