Pre mnohých je brokolica stelesnením zdravej hrôzy. Neviem, len prečo napríklad mám rád brokolicu a karfiol. Hlavná vec je správne varenie.
Existujú jedlá, v ktorých sa musí uviesť takmer do stavu pyré (týchto jedál je viac majú podobnú konzistenciu ako zemiaková kaša), a preto ich mnohým nechutí a chápem, že pohľad nie je vždy. chutný.
A sú také, v ktorých by brokolica mala byť, ako sa hovorí, „al dente“. Nie všetky, samozrejme, vzhľadom na štruktúru tejto zeleniny nie je možné nechať všetko „chrumkavé“, ale aspoň čiastočne ...
A tu sú, najčastejšie vstupujú lepšie, u nás domov - je to tak. Jedným z obľúbených jedál je hit sezóny, takpovediac rybí kastról s brokolicou.
Trik spočíva v tom, že ryba nie je jednoduchá, ale zlatá (iba si robíte srandu).
Možnosť na fotografii je s horúcim údeným lososom coho. Nie je to najlepšia voľba, pretože horúce údené ryby majú príchuť, ktorú nemá každý rád. Optimálne je podľa mňa buď chladené červené rybie filé, alebo mierne solené.
150 - 200 gramov rýb je na varenie jedla celkom dosť, takže to nie je také drahé.
Rybu nakrájame na plátky a na dno dáme formu s kvapkou masla.
Okamžite ju posypte citrónom - zjemní to rybiu chuť, odstráni rybiu arómu a pomôže vám vyrovnať sa s rozpusteným tukom, ak vám nechutí (a málokto má rád rybí tuk v kastróle).
Potom mierne povaríme brokolicu. No ako ľahkovážne? Ak ho hodíte do vriacej vody, potom pár minút. Ak ju vložíte do studenej vody, bude trvať asi desať minút, kým voda zovrie a brokolica začne vrieť. Čerstvá brokolica je jedna vec, mrazená brokolica druhá.
Vo všeobecnosti existujú okolnosti.
Vložte uvarenú brokolicu na rybu a naplňte ju zmesou mlieka alebo smotany, strúhaného syra (100 gramov) a troch vajec. A áno, túto zmes musíte soliť.
Pošleme ju do rúry na 180 stupňov na 20 minút, potom ju trochu ochladíme, aby sa všetko chytilo a... dobrú chuť!