Prišiel víkend, išli sme von z mesta, takže bolo trochu času stáť v kuchyni. Dnes vám ukážem, ako som na večierku varila julienne. Samozrejme, že v mojej rúre dopadne všetko oveľa rýchlejšie a chutnejšie, ale každý dnes ocenil výsledok môjho varenia.
Spravidla varím julienne v koksovačkách alebo tartaletkách. Tento recept sa mi páči najviac a môžete ho vidieť na mojej stránke. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Ale odkedy Ani jedno, ani druhé nebolo po ruke a výrobky už boli kúpené, potom som sa rozhodol uvariť julienne na malom plechu na pečenie.
A keďže toto jedlo bolo naplánované na stôl pri príležitosti sviatku, napchal som si aj pár húb. Sem napíšem aj recept.
Julienne som piekla na plechu, tak som ho po častiach preložila na plech a narežila. Obyčajný julienne na stole je vždy vnímaný ako teplé občerstvenie. ale v tomto prípade sa ukázalo, že to bolo plnohodnotné horúce. a ako príloha sa podávali varené zemiaky.
Na prípravu Julienne som potreboval:
- Kuracie filé - 1 ks.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Šampiňóny - 400 gr.
- Krém 20% - 250 ml.
- Syr - 200 gr.
Vložte kuracie filé na varenie do hrnca. Počas varu nakrájame šampiňóny cibuľu.
Najskôr na panvici na masle / rastlinnom oleji (pomer oleja 1: 1) začneme smažiť cibuľu, keď sa stane priehľadná, pridáme huby a opekáme ich asi 10 minút, kým sa neodparí všetka tekutina. V procese vyprážania môžete šampiňóny mierne posoliť.
Počas tejto doby sa varilo filé. Nakrájajte ho na malé kúsky a pridajte k hubám a cibuli.
Smažte na panvici niekoľko minút, potom za stáleho miešania pridajte smotanu, počkajte, kým zhustnú.
Obsah panvice dajte na dobre vymastený plech.
Julienne posypeme syrom a vložíme na 10 minút do horúcej rúry.
Kým sa syr neroztopí a nie je zlatohnedý.
V cocotte julienne je konzistencia tekutejšia, ak to tak môžem povedať. Lepšie to schne na plechu na pečenie a nestanovili sme si cieľ, že urobíme 100% julienne.
To je všetko! Skvelé hotovo! Dobrú chuť všetkým!
Ako som sľúbil, varenie plnených húb.
1 pravidlo - musíte si kúpiť veľké šampiňóny.
Huby boli dobre umyté. Hríbom vyrezali stehienka a ostrú čajovou lyžičkou vyčistili stred huby, aby bola medzera v hubách čo najväčšia. Snažím sa to robiť. aby sa zachovali iba steny huby a udržali si svoj tvar, a zvyšok miesta zaberá výplň.
Nohy nakrájame nadrobno. Nakrájajte si tiež pár kúskov slaniny alebo údenú klobásu.
V šalátovej miske zmiešajte klobásu s hubovými stehnami, pridajte vajíčko.
Touto plnkou naplníme huby. A pošleme to do rúry na 10 minút.
Potom šampiňóny posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Akonáhle je syr rozpustený a zhnednutý, je čas ho dostať von a zjesť!
Dobrú chuť všetkým!