V zime hlavne chcú potešiť seba aj ružové lahodné domáce koláče a torty.
A že vždy uspieť, musíte vedieť, niektoré z tajomstiev.
Pekárov a cukrárov majú špecifické znalosti o príprave "našuchorený" a lahodné kysnutého cesta.
Sú to skutoční profesionáli v tomto odbore. Preto sa ich tajomstvo a tipy pre nás na prvom mieste.
Tajomstvo №1 - Presnosť
Nemôžete merať ingrediencie na cesto "od oka". Použite lyžice, šálky, misky, nože, atď.
Ak si naliať trochu oleja alebo naliať soľ, môže sa ukázať, nie je to, čo je určený.
Tajomstvo №2 - sviežosť
Na prípravu kvasiniek kysnutého cesta sa pripravujú čerstvé.
Samozrejme, skutoční kuchári piecť odborníci výhradne na stlačený čerstvého droždia. Ale doma fit a štíhle, rýchle kvasiniek. Hlavným vidieť dátum.
Vajcia, mlieko, maslo alebo rastlinný olej a múku samozrejme - len najčerstvejšie, budú tvoriť základ dokonalé pečenie.
Po splatnosti maslo pečivo prevedené na niečo bytu a malosedobnoe.
A staré vajíčka nezvýši cesto, čím bude riadiť všetko svoje úsilie k ničomu.
Tajomstvo №3 - aktivácia
Kvasiniek musí byť aktivovaná správne. Bez ohľadu na to, že sú suché alebo zhutnený.
Teplej vody alebo mlieka, trochu cukru a múky a miešajte na teplom mieste po dobu 10-15 minút, aby sa prístup alebo môže byť aktivovaný.
Toto cesto bude oveľa prepracovanejšie a vzdušnejší než varené bez aktivácie.
Tajomstvo №4 - múka
O čerstvosť už bolo uvedené vyššie. Teraz sme o druhu a skríning. Mnoho ignorovať dve tajomstvá.
Dobrý najvyšší stupeň múka by nemala byť príliš biele - bielená produkt.
Vo vysoko kvalitné múky krémom a veľmi pekné farby. Nie je to, ako škrob, ale aj trochu "zhirnovat" a žltkastá.
A preosieva múku je nutné najmenej dvakrát, než ho pridať do cesta.
Tajomstvo №5 - masírovať
Správne dokonalé cesto musí byť správne masírovať.
Babička pocit, že počas miesenie cesta je potrebné hovoriť, spievať svoje piesne a byť v dobrej nálade.
V skutočnosti, odborníci radia, aby Cesto spracujeme teplé suché ruky alebo špeciálne zariadenia, a aspoň 10-15 minút.
Takže všetky ingrediencie sú dobre spojené, bude kvasnice a cukor byť distribuované, a preto cesto dopadne oveľa lepšie.
Čas - №6 tajomstvo
Cesto by nemali putovať príliš dlho. Poď, obmyje a dal viac času prísť. A potom do rúry priamo z neho niečo.
Počas 3-5 hodín do kvasného cesta je veľmi škodlivé.
Ukazuje kyslá a pečenie bude kyslá vôňa, nie sladké a škaredý vzhľad.
Tieto koláče sú uložené zle, strácajú tvar a nepríjemný zápach.
Tajomstvo №7 - opatrne a rozumne
S kysnutého cesta by sa malo zaobchádzať ako malé dieťa, veľmi opatrne a obozretne.
Minimálna fúka dvere v rúre, capne cesto a úsilie s výrobou panvy na stole, alebo v peci.
Je dôležité, aby sa cesto sa nevyrieši, a pečivo prišiel svieži.
Take tieto tipy do prevádzky a pečieme najlepšie koláče.
Veľa šťastia!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!