Všetko dômyselné je jednoduché. A tento recept na krémový syr nie je výnimkou. Pripravuje sa za 5 minút v kuchyni a je plne pripravená už v chladničke cez noc.
Najdôležitejšie je kúpiť si kefír vopred a nezabudnúť ho vložiť do mrazničky.
Takýto tvarohový krémový syr sa ukáže byť ľahký, nízkotučný (je v ňom iba 8% mdzh), s jemnou textúrou a miernou kyslosťou.
Výborne sa hodí k raňajkám na sendviče, ak si do nich pridáte soľ a obľúbenú zeleň.
Môžete z neho pripraviť aj hustý tvarohový krém na koláč, tvarohový koláč a pečivo, ak k tomu pridáte 1 plechovku vareného kondenzovaného mlieka alebo 1 pohár práškového cukru.
Varenie.
Vezmeme balenia s kefírom s obsahom tuku najmenej 3,2% (vždy čerstvý kefír) a zmrazíme. Na jeden deň zabudneme na kefír, ale je lepšie nechať ho dva dni v mrazničke.
Po zmrazení by mal byť kefír tvrdý ako kameň.
Teraz uvoľníme mrazený kefír z balíčkov a preosejeme ich cez sitko do tvarohovej tkaniny. Sito musí byť umiestnené tak, aby sa nedotýkalo dna pohára, do ktorého odtečie srvátka. V opačnom prípade krémový syr vykysne.
Gáza musí byť tesne zložená do niekoľkých vrstiev, najmenej 4 vrstiev.
Keď sa kefír rozmrazí, mali by ste konce gázy zabaliť tak, aby úplne pokryli tvarohovú hmotu a vložili ju do chladničky.
Aby to bolo rýchlejšie, mali by ste na masu položiť útlak. Útlak je možné vyrobiť z ktorejkoľvek platne a litrovej nádoby s vodou.
Bez útlaku môže proces vypúšťania srvátky trvať až jeden a pol dňa.
Výťažok hotového krémového syra z 1 vrecka kefíru nie je väčší ako 250 gramov. Preto je lepšie okamžite vziať 2 alebo 3 balenia kefíru, aby sa z tvarohového krému stalo viac.
Obsah tuku v krémovom syre na výstupe bude závisieť od obsahu tuku v kefíre a tiež od chuti syra.
Obsah tuku v hotovom krémovom syre môžete vypočítať takto:
v 100 gr. kefír-tuk 3,2%
v 250 gr. syr - obsah tuku bude 8%
Tento krémový syr je vhodný na ľahké dezerty a zdravé raňajky.
Dobrú chuť!
Ak sa vám článok páčil, potom dajte prst hore aprihlásiť sa na odberna môj kanál.
Prečítajte si tiež:
- Len si olíznite prsty, čo vynikajúci krém dopadne, ak si zahrejete 1 liter najtučnejšej smotany a pridáte šťavu z 1 citróna
- Kamarát sa podelil o to, aké ľahké je pripraviť hustý krém z kyslej smotany na vynikajúci a jemný koláč
- Naučil som sa, aké ľahké a lacné je vyrobiť krémový tvarohový krém, teraz si kazím lahodné a jemné koláče.
- Takže „Mascarpone“ vyjde dvakrát lacnejšie a peňazí je dosť aj na 2 Tiramisu
- Nájdete moje ďalšie článkyTU.