Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na uvarenie lahodnej a jemnej čokoládovej torty - dezertu.
Milovníci čokolády túto pochúťku určite ocenia, je taká jemná, že sa dá povedať, že sa len topí v ústach!
Rúru dnes nepotrebujeme, rajský koláč je pripravený bez pečenia.
Je jednoduchý a ľahký na prípravu, stačí počkať, kým sa čokoládový krém stabilizuje.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Pripravíme si základ pre koláč
- 300 gramov sušienok s čokoládou z krehkého cesta musí byť rozdrvených
- Do drvenej strúhanky nalejte 100 gramov rozpusteného masla
Všetko poriadne premiešajte.
- Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mlieka
Miešajte dohladka.
Drobček by si mal dobre udržiavať tvar a ľahko sa drobiť dozadu.
Ak váš drobček nedrží tvar, môžete pridať 1/2 alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mlieka.
- Odložte 1/4 strúhanky, na posypanie koláča navrchu
Zvyšnú strúhanku nalejte do formy, vyrovnajte ju a vyformujte boky.
- Lyžičkou stlačte rez, boky dobre stlačte do tvaru
- Dno utlačte pohárom, toto bude základ koláča
Vložte základňu do chladničky
Pripravíme si krém
Tavte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli
- 180 gramov tmavej čokolády s 50% obsahom kakaa
používam Čokoláda SchogettenTmavé tmavé porciované.
Túto čokoládu mám veľmi rada. Nikdy v mojich receptoch Čokoláda SchogettenTma nesklamal ma.
Glazúra, krém alebo koláč pripravený na jeho základe sa vždy ukážu ako veľmi chutné.
Miešajte dohladka a nechajte na stole.
- Na 250 gramov krémového syra Mascarpone
- Pridajte 80 gramov práškového cukru
- 25 gramov preosiateho kakaa
- 250 gramov kyslej smotany. Mám kyslú smotanu s obsahom tuku 20%
Môžete si vziať viac mastnej kyslej smotany.
Mixér miešajte pri nízkych otáčkach, nešľahajte, pokiaľ nie je hladký.
Môže sa nahradiť krémovým syrom Mascarpone tvaroh vyrobený z kefíru, alebo jemný pastovitý tvaroh.
Kyslú smotanu je možné nahradiť hustým prírodným jogurtom bez prísad, alebo predšľahanou smotanou s obsahom tuku 30-35%
Do krému pridáme rozpustenú čokoládu.
Mixér miešajte pri nízkych otáčkach, nešľahajte, pokiaľ nie je hladký.
Čokoládový krém je hotový, vložte celý krém do formy a rovnomerne ju vyrovnajte.
Vrch torty ozdobíme predtým odloženou strúhankou.
- Najskôr posypte okraj strúhankou a pomocou špachtle drobky zľahka stlačte na krém
- Potom na vrch posypte krémom strúhanku, ktorú mierne zatlačte lyžičkou, drobenku vyrovnajte
Tortu prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky stabilizovať aspoň na 3-4 hodiny, ja som ju väčšinou odložila na noc.
Nechajte 2-3 hodiny. lyžice omrviniek, ktoré majú na vrchu ozdobiť koláč.
Hotový koláč ozdobíme čokoládou a strúhankou.
Zloženie určené na tortu priemer 18 cm, výška 5 cm, hmotnosť 1 200 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov múky, s vrcholom - 30 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov cukru, s vrcholom - 25 gramov.
Základ
300 gramov sušienky z čokolády
100 g maslo
1 polievková lyžica. lyžica mlieko
Krém
180 gramov tmavá čokoláda s obsahom kakaa 50%
250 gramov smotanový syr Mascarpone
250 gramov kyslá smotana
80 gramov (4 st. lyžice bez vrchnej časti) práškový cukor
25 gramov (2,5 lyžice. lyžice bez vrcholov) kakao
Dekorácie
20 gramov tmavá čokoláda s obsahom kakaa 50%
1 hodina lyžica zeleninový olej