Dobrý deň, priatelia! Ponúkam recept na koláče z kvasnicového cesta plnené kuracími komorami. Tam to všetko leží ...
VIDEO RECEPT ZÁZRAK PIROZHKOV 👇
Kuracie koláče
Najprv musíte prísť na to, aký druh náplne do vašich koláčov môže byť. Usadil som sa na kuracích komorách. Nedávno som sa dozvedel, ako ich variť.
Kuracie žalúdky na plnenie
- Opláchnite žalúdky a podlejte studenou vodou.
- Dáme na sporák a privedieme k varu.
- Varte pár minút a vypustite vodu.
- Umyte panvicu.
- Podlejeme čistou studenou vodou.
- Voliteľne môžete pridať trochu zeleniny pre chuť, bobkový list a 5 nových korení.
- Druhýkrát priveďte do varu a žalúdky na miernom ohni povarte 4 hodiny. Podľa potreby dolejte vodou.
Kváskové cesto na koláče
- Lisované droždie rozpustíme v teplom mlieku.
- Do pšeničnej múky pridáme soľ, cukor, vajce, mlieko s droždím a všetko premiešame.
- Pridajte maslo a olej a vypracujte cesto na hladké a jednotné miesto.
- Misu vymastíme rastlinným olejom, cesto zaguľatíme a necháme pár hodín pôsobiť.
- Keď cesto stúpa, miesime ho a dáme do chladničky na 8-12 hodín.
Plnenie kuracieho žalúdka
- Uvarené žalúdky nakrájame nadrobno. Možno nakrájať na mlynčeku na mäso.
- Cibuľu a cuketu nakrájame na malé kocky.
- Na panvici orestujeme cibuľu.
- Potom pridáme cesnak, petržlenovú vňať a všetko spolu orestujeme.
- Vložte cuketu, dochuťte ju soľou a duste 3 minúty na miernom ohni.
- Dajte žalúdky, pridajte kyslú smotanu, soľ, čierne korenie.
- Všetko premiešajte a duste, kým nebude uvarené a prebytočná tekutina sa odparí.
- Plnku necháme vychladnúť.
Mäsové koláče
- Stôl poprášime múkou, z cesta vytvarujeme škrtidlo a rozdelíme na požadovaný počet častí.
- Každý kúsok zrolujte do gule a položte na stôl.
- Navrch posypte guľky múkou a zakryte alobalom, nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Vyvaľkajte obrobok, do stredu dajte plnku.
- Vytvorte ľubovoľný šev podľa vášho uváženia a koláč dobre formujte.
- Koláče dáme na pripravený plech.
- Nechajte na korekciu 30-50 minút.
- Pol hodiny pred pečením zapnite rúru v režime zhora nadol na 180 ° C.
- Po preukázaní namažte koláče vajíčkom a vložte ich do rúry na asi 20 minút.
Recept na mleté mäsové koláče:
Cesto:
400 g múky
180 g mlieka
9 g droždia
1 vajce
4 g soli
30 g cukru (1 polievková lyžica)
30 g masla
10 g rastlinného oleja
Náplň:
800 g kuracích žalúdkov (môže to byť kuracie alebo akékoľvek mleté mäso)
400 g cukety
120 g cibule
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice kyslá smotana
soľ, korenie, petržlenová vňať
▶ ️ Nafúknuté kapustové placičky
▶ ️ Jablkové koláče na tvarohové cesto
▶ ️ Horúce koláče so zemiakmi
Dobrú chuť a Boh ti dá zdravie!