Ako smažiť zemiaky tvorí červený, chrumkavý, ak nie variť zemiaky, pretože je rýchlejší variť, ako variť perfektné zemiakovú kašu a mnoho ďalšieho.
Snáď každá žena v Rusku by mohla byť okamžite privolaný a pripraviť desiatky pokrmov z bežných zemiakov.
Vie variť, piecť alebo smažiť.
Je ťažké pomenovať produkt viac populárne a viac dôležité v našej kuchyni, než root. Je ťažké si predstaviť vynikajúcu prílohu, než prílohu zemiakov.
Mohlo by sa zdať, že sa zvyčajne nenastane žiadne problémy s jeho varenia, ale aj jednoduchý proces má svoje zvláštnosti.
Tajomstvo №1: Aby to bolo jednoduchšie zemiaky čistiť
Zemiaky bude jednoduchšie čisté, keď prvýkrát to krátko v horúcej vode, a potom v chlade po dobu 15-20 minút, alebo ho držať v slanej vode studenej.
Tajomstvo №2: zemiaky uložiť maximálne vitamíny
Pri tepelnom spracovaní sú všetky zelenina stráca svoje úžitkové vlastnosti. Ak chcete uložiť maximum vitamínov pri varení zemiakov, je treba ju variť bez krytu.
Je potrebné rozšíriť zemiaky do studenej vody a varenie. Na pomalom ohreve výrobku rýchlo stráca priazeň.
Všimnite si, že v prípade, že zemiaky varené v šupke, potom zachováva vitamíny a minerálne soli. Avšak v prípade, že zemiaky sú staré, alebo v malej oči zozelenali by malo variť len vyčistiť.
№3 tajomstvo: že zemiaky nie sú rozpadnúť
Niektoré odrody zemiakov varené mäkké a nasiaknuté vodou.
Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vypustiť vodu po asi 15 minút potom, čo sa varí, a uzavretím misku s vekom, obsah variť o niečo dlhšie pri nízkej teplote s minimálnym množstvo studenej vody.
Ďalej, aby sa naklepať zemiakov môžu byť varené s vodou, aby sa pridať 1-2 lyžice kapusta alebo uhorka soľankou.
Tajomstvo №4: urýchliť proces varenia zemiakov
Pripravovať zemiaky na dlhú dobu, ale tento proces môže urýchliť, ak je dať do hrnca malý kúsok masla.
Tým dôjde k zvýšeniu kapacity tekutiny, čo spôsobuje, že zemiaky uvaria oveľa rýchlejšie.
Okrem toho olej má pozitívny vplyv na chuť zemiakov.
№5 tajomstvo: že čipy nemajú držať pohromade
Na zemiaky počas smaženia nehorí, a nebude držať pohromade, pripravte to takto: plátok zemiaky, opláchnite studenou vodou a potom osušte na čistý uterák alebo obrúskom.
№6 tajomstvo: to bol ostrý
Do misky prišla so zlatým, chrumkavé zemiakové plátky sa rozšíril do veľmi dobrého horúceho oleja a varíme odkryté.
Inak to jednoducho variť.
Soľ Zemiaky by mali byť na samom konci, takmer pred podávaním, inak to bude dávať veľa tekutín, ktorý neumožňuje vzniknutý dozlatista.
Tiež, smažené zemiaky sú dobre opečené, ak je jeho vopred ľahko pokropí múkou.
№7 tajomstvo: dostať perfektné zemiakovú kašu
Na pyré bol obzvlášť jemný, mnohé gazdinky pridať trochu mlieka v ňom, ale len veľmi málo ľudí pred tohto mlieka sa zahreje.
Tajomstvo dokonalého zemiakovou kašou práve túto jednoduchú techniku.
Ak si naliať studené mlieko, kaše navyše získavajú sivou farbou.
Tajomstvo №8: obohatiť chuť
Mnohí argumentujú tým, že to najlepšie korenie na zemiaky - to nie je kôpor alebo pažítku, ako mnohí myslia, a rozmarínu.
Len pár štipky sušeného rozmarínu pridať misky neuveriteľnú chuť a vôňu.
Ak je to žiaduce, miešať rôzne druhy korenia, napríklad spojením cesnak, čierne korenie, koriander, rascu, a tak ďalej.
№9 tajomstvo: dostať perfektné bramboráčky
Mohlo by sa zdať, že komplikované o varení palacinky? Je len nutné rozomlieť a zmiešať všetky ingrediencie.
Ale zemiaky rysom je, že uvoľňuje veľké množstvo tekutín, v dôsledku čoho pokrčenú cesta.
Vybratie z strúhaných zemiakov prebytočnú vlhkosť, dobrú pretlačenie sitom alebo tenká.
A niekoľko ďalších nuansy:
- V panvici pri varení, umiestnite cibuľa, cesnak a bobkový list, potom zemiaky bude chutiť lepšie.
- Ak chcete hľuzy boli biele, pridajte vriacej vody trochu citrónovej šťavy alebo octu.
- Frozen zemiakov bude sladká chuť. Toto môže byť opravené. Znížiť zemiaky krátko v studenej vode a okamžite prenesie do horúcej.
- zemiakové placky bude nádherné, keby dať trochu jedlej sódy.
- Ak chcete nastrúhaný zemiak, z ktorého sa pripravujú palacinky, nie zatmie, si naliať do neho trochu horúce mlieko.
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!