Lotyšsko si bude pamätať každý návštevník pri mori a pečive! Skúste si pripraviť tento koláč a už nebudete chcieť nič iné: Neskutočná harmónia chrumkavých orieškových koláčov a jemného maslového krému vytvára obľúbený koláčik Celavinu.
Lotyšský koláč - pusinka s čokoládovým krémom
Koláče
- Sušené orechy nasekajte mixérom alebo nakrájajte najemno nožom.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a nakreslíme naň 2 kruhy s priemerom 20 cm.
- Pre väčšie pohodlie si vopred vymastite plech na pečenie olejom.
- Do posekaných orechov pridáme vanilkový cukor a preosiatu múku.
Predhrejte rúru na 150 ° C stupňov.
- Vajcia izbovej teploty rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Z bielkov vyšľaháme sneh, kým nebude mäkký.
- Pokračujeme v šľahaní a pridáme zvyšný cukor. Mali by ste dostať sviežu a stabilnú hmotu.
- Do hmoty v niekoľkých krokoch pridáme suché prísady (orechy, múku, cukor).
- Cesto rozdelíme na 2 nakreslené kruhy a odošleme do rúry.
Znížte teplotu na 130° C stupňov.
- Po 2 hodinách rúru vypnite a nechajte koláče až do druhého dňa, alebo ich jednoducho pre túto dobu vyberte na akomkoľvek suchom mieste.
- Získajte hotové koláče a rovnomerne nakrájajte.
- Odrezky pomelieme na strúhanku, pridáme lyžicu kakaa a miešame.
KRÉM
- V hrnci zmiešame vodu a cukor a privedieme k varu.
- Varený sirup nechajte pár minút na miernom ohni.
- K žĺtkom pridáme štipku soli. Beat do biela.
- Zalejeme horúcim sirupom po troške. Šľaháme do zhustnutia a pri izbovej teplote.
- Pridáme zmäknuté maslo.
- Po troškách prilievajte kondenzované mlieko.
- Krém je pripravený!
- Ako posledné pridáme kakao a alkohol.
MONTÁŽ Torty
- Vložíme 2-3 lyžice krému dovnútra cukrárske vrecúško na ozdobu torty a odložíme do chladničky.
- Zvyšný krém natrieme na tortovú vrstvu a na vrchnú a bočnú stranu torty.
- Najskôr rozložte spodnú kôru a zakryte ju vrchnou časťou, rovnomernou stranou nahor.
- Bok torty jemne vymastite.
- Tortu preložíme na tanier. Vrch nakrémujte a ozdobte.
- Dajte na pár hodín do chladničky!
V jemnom videoklipe si pozrite jemnosti a nuansy varenia.
ZLOŽKY:
Výber úžasne krásnych koláčov pre každý vkus
Prajem vám dobrú chuť.