Skúsenosti s mrazením kôpru týmto spôsobom prišli náhodou. Pred mnohými rokmi moja mama pripravila vetvy kôpru, celé ich vložila do vrecúšok a zamrazila ich. Bývali sme v meste a pri našej dači nebol kôpor, keď sme prišli na návštevu na novoročné sviatky, pohostila nás mrazeným kôprom. Pomyslel som si, ako to seknem? Ale otázka sekania zmizla, pretože som zmačkal vrece a kôpor sa zlomil. Takto som začal zbierať kôpor na zimu, do novej úrody mám vždy dosť, máme ho samoseyka :-)))
Zloženie
- čerstvý kôpor
- vrecia (najlepšie so zámkom) a nádoby na zmrazenie
Kroky
Zrelý kôpor, odrežte ho, opláchnite studenou vodou, vysušte na kolotoči (princíp odstredivky) a rozložte ho bez podbíjania do mraziacich vreciek s vrstvou 2 - 3 cm, vytvorte podtlak, vrecko sa sploští. Posielam do mrazničky.
Keď náš kôpor zamrzne, vezmem tašku, otvorím ju a znova zavriem, ale s trochou vzduchu. Kôpor rýchlo pokrčte a nalejte do nádoby. Posielam späť do mrazničky. Nie je potrebné pokrčiť všetky balenia naraz. Je to možné v zime podľa potreby. A pohodlné a bezproblémové! Vždy svoj vlastný čerstvý kôpor, žiadne chemikálie. Do jedla pridávam vždy 5-10 minút pred dovarením.
To isté robím s petržlenovou vňaťou. Iba v petržlenovej vňaťi nakrájam stopky a listy úplne zmrazím. Myslím, že moja rada príde vhod, čoskoro budú prázdne miesta :-). Zdroj