Dobrý deň, volám sa Oksana! Som veľmi rád, že môžem privítať všetkých svojich čitateľov a predplatiteľov na mojom kulinárskom kanáli! Všetky recepty sú jednoduché a cenovo dostupné - čítajte, komentujte a samozrejme sa prihláste na odber, aby vám neunikli moje ďalšie recepty!
Dnes pripravujem veľmi jemný, jemný koláč s jablkami. Kvasinkové cesto na prípravu tohto koláča miesim vo vode bez pridania vajec a pečenia. A na červenanie koláča vôbec nepoužívam žĺtok. A možno sa niekomu bude páčiť dizajn torty.
Prísady na varenie:
Pre skúšku:
Voda - 250 ml
Lisované droždie - 12 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička l. (bez snímky)
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Múka - 400 g
Na plnenie (použil som 0,7 plechovky hotovej plnky z jablkového koláča):
Jablká
Cukor
Môžete tiež pridať hrozienka, vlašské orechy
Cesto na tento koláč pripravujem bezpečným spôsobom, ale droždie v každom prípade musí byť rozpustené v teplej vode spolu s cukrom a soľou.
Ďalej preosejte celý objem múky naraz do misky - také cesto som už robil viackrát, takže som si istý pomermi. Vymiesime vláčne a dokonca trochu lepkavé cesto, ale viac múky nestojí za to pridať! Po vykonaní dokazovania bude ako má byť. Na samý koniec miesenia nalejte rastlinný olej, znova premasírujte a odložte na teplé miesto na „kysnutie“.
Prejdime k príprave náplne - v mojom prípade ide o hotovú jablkovú plnku do koláčov. To znamená, že na jeseň krútim poháre s nasekanými jablkami a v zime pečiem koláče.
Ale, môžete si len vziať čerstvé jablká, tiež ich nakrájať na malé kúsky, zmiešať s cukrom a je to... Môžete tiež pridať hrozienka, nasekané vlašské orechy, škoricu - všetko je na vašom uvážení.
Trvalo to 40 minút, moje cesto sa dobre zdvihlo, prechádzame k ďalším akciám.
Cesto z misy rozotrieme na pracovnú plochu stola, jemne posypané múkou, a cesto trochu cesto v múke - bez miesenia! Odrežte 1/3 časti a nechajte ju nabok.
Teraz vyberieme formu na pečenie koláča - ja mám okrúhlu, s priemerom 30 cm. Väčší kúsok cesta vyvaľkáme v okrúhlej vrstve, aby mal väčší tvar - a to aj tak, aby boky mierne viseli.
Potom položíme náplň a ohybné strany ohneme dovnútra.
Zvyšný malý kúsok textu sa rovnako ako prvý kúsok zaguľatí a zaoblí alebo pohárom nakrájame okrúhle džúsy - urobte viac, zvyšky sa dajú nazbierať späť hrudka.
Každý kruh prekrojíme na polovicu a nožom urobíme po okrajoch zárezy - vzniknú nám listy!
Vložte pripravené listy pozdĺž okraja koláča.
Zo zvyškov cesta - a určite budú, opäť vykrojte kruhy (menšej veľkosti). A tentoraz robíme kvety - pozdĺž okraja, opäť pomocou noža, urobíme zárezy ako „slnko“ a každý segment zovrieme prstami, ohneme sa dnu.
Tieto kvety sme vložili do stredu torty. A už úplne zo zvyškov guľky zrolujeme a vložíme do kvetov - urobíme jadro.
Tortovú formu zakryte bavlnenými uterákmi a nechajte kysnúť aspoň 15 minút. Ďalej 1 polievková lyžica. l. Cukor si rozpustíme v 3 lyžiciach vody a týmto cukrovým sirupom jemne obalíme povrch koláča.
Koláč pečieme v rúre na 180 stupňov 25-30 minút. Po upečení ešte nevychladnutý koláč podlejeme cukrovým sirupom. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!