Dobrý deň, volám sa Oksana a som rád, že môžem všetkých svojich predplatiteľov a čitateľov privítať na mojom kulinárskom kanáli! Čítajte, píšte komentáre a prihláste sa na odber - aby vám neunikli moje nové recepty!
Dnes robím buchty alebo kučery s tvarohom - veľmi jednoduchý úspešný recept na pečenie čaju. A akékoľvek pečivo s tvarohom sa ukáže ako veľmi chutné a väčšina ľudí ho má rada.
Zloženie:
Pre skúšku:
Mlieko - 200 ml
Lisované droždie - 25 g
Kuracie vajcia - 2 ks.
Maslo - 80 g
Cukor - 3-4 lyžice. l.
Vanilín - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička l. (neúplné)
Múka - 550 g
Na plnenie:
Tučný tvaroh - 550-600 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Vanilín - podľa chuti
Pripravujeme dvojstupňové cesto - to znamená, že najskôr pripravíme cesto, až potom bude hlavná várka. Na cesto nalejte do misky pohár teplého mlieka s rozdrobeným droždím (vylisované možno nahradiť suchým), pridajte lyžicu cukru odobratého z celkového množstva, 5 - 6 lyžíc múky (150 g), miešať. A misu s cestom odložíme na teplé miesto - čím pohodlnejšie (teplejšie) podmienky vytvoríte, tým rýchlejšie sa vám cesto zmestí.
Cesto nalejeme do väčšej misy, zalejeme rozpusteným maslom, rozbijeme vajcia, pridáme všetok zvyšný cukor, soľ, vanilín (voliteľné) a miešame. Zmes je teplá, takže sa cukor a soľ dobre rozpustia.
Pridajte múku v niekoľkých fázach a vypracujte jemné, vôbec nie lepivé cesto. A opäť misku s cestom odložte na teplé miesto, o hodinu bude hotová!
Prešla hodina, cesto vyšlo dobre, postupujeme k ďalším akciám.
Najprv si ale pripravte tvarohovú plnku. Do tvarohu pridáme cukor, vanilín a 1,5 vajca - teda jedno celé vajce a iba biele, žĺtka necháme na vymastenie buchiet / kučier. Potierajte zatlačením alebo vidličkou do hladka.
Teraz dajte cesto na stôl, pridajte trochu múky a rozvaľkajte ho na obdĺžnikovú vrstvu. Na vrch rozložíme tvarohovú plnku a rozložíme ju po celej ploche, jednu dlhú hranu necháme nemazanú.
Stočíme ho do rolády, okraje jemne privrieme a nakrájame na kúsky, široké asi 3 cm.
Kudrlinky preložíme na plech pokrytý pergamenovým papierom, necháme 15 minút kysnúť, zakryjeme bavlnenou utierkou. Potom vymastíme vyšľahaným žĺtkom.
Pečieme v rúre 20 - 25 minút, pri teplote 180 stupňov. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!