Tieto triky pomôže aby jahňacie jedla úžasne jemné chutné.
Lamb - veľmi vrtkavá v varené mäso, ktoré musí byť schopný pripraviť správne tak, že je dobre pražia pri zachovaní jemnosť, nehu a šťavnatosť.
Lamb vyrába lahodné pokrmy - kebabs, steaky, polievky, dusená mäsa, ryža, kebab, dolma ASE, frikasé, koleno, klobásy a chakapuli.
prosím PRIHLÁSENIEna mojom kanáli :)
A k čomu jahňacina pliecko, pečené s bylinkami alebo kotlety jahňacie kotletky v jogurte ?!
Vo svete mnohých populárnych jedál jahňacie: jahňacie s horčicovou omáčkou, jahňacie kotlety so zázvorom, jahňacie pečienka Francúzsky, arabsky jahňacie, jahňacie v Pamíru, jahňacie so zeleninou a korením, a dokonca aj jahňacie húb, sušeného ovocia a orechy.
Dokonca aj neskúsený kuchár môže naučiť variť jahňacie, či majú nejaké kulinárske tajomstvo.
Je to zábava!
Jahňacie pokrmy sú súčasťou národnej kuchyne nie je len moslimský tábor.
Napríklad vo Veľkej Británii, Austrálii a na Novom Zélande - tradičné jahňacieho mäsa denne. Ako my, kuracie stehienka! :)
Ako si vybrať baránka
Vyberte svetlý mäso, s bielym elastickým tuku.
Uvedomte si, že červené mäso je svalnatý a stratiť sa žltkastá tuk vyskytuje iba v starších oviec a varené, bude príliš suché a tvrdé.
Najlahodnejšie pokrmy sú jahňacie.
Nepríjemný zápach mäsa musia byť upozornení - to hovorí o starobe alebo zvieraťa, alebo že baran nebol vykastrovaný, čo výrazne zhoršuje chuť pokrmu.
Pre varenie, vziať krku, ramenné, slanina, smaženie - zadnú nohu na karbonátky - lopatku a krk, aby pečenia - obličiek časť a zadnú nohu na pilav a dusené - nôž a hruďou, na kotlety - bedrá a sviečkovej part.
Niekoľko nuansy mäsiar
Prvým krokom je odstránenie nepožívateľné film, šľachy a podkožného tuku, ktorého prebytok sa zhoršujú chuť misky.
Avšak, tuk je lepšie nechať - bude poskytovať jahňacie príjemný šťavnatosť a intenzity chuti.
Nie je nutné znovu zmraziť mäso, ak to bolo už v mrazničke - s výhradou zmrazenie iba čerstvé baranie.
Tajomstvo varenie chutné jahňacie
Nenechávajte mäso na ohni príliš dlho, inak sa stane suché.
Ideal - piecť mäso v rukáve alebo fólie, pretože táto metóda umožňuje baranie rafinované a delikátna.
Pred tým, než tepelná úprava by mala marinovať mäso v akékoľvek omáčke - napríklad v kyslého jablka s cesnakom ktorá zabije pachy a dať baranie pikantnú chuť a jablko zmäkčí mäso a obohatiť ju chuti.
Populárna nakladaná zelenina s olivovým olejom a červeným vínom, jogurt a kardamóm, citrón s bylinkami, sójovej omáčky a korenia.
Minimálna doba morenie je jedna hodina, a priemerné marinovať mäso odporúča po dobu 10-12 hodín v závislosti na veku barana.
Lamb sa dobre hodia rasca, tymian, oregano, majorán, rozmarín, petržlen, zázvor, mäta a šafranu.
Mnohé z nich sa pridajú do marinády tymián, kari, horčice, jalovec, dráč, koriander a škoricu a kuchári sa neodporúča ľutovať masové korenie, korenie a bylín, ktoré obohacujú chuť a aróma.
Ak dáte kúsok tuku na vyprážanie jahňacie nadol, bude mäso bolo chutnejšie.
Slúžiť baránka na stole naraz, inak tuk stvrdne a jedlo dopadne bez chuti.
Okoreniť môžete kabát hotový mäso cesnak, korenie, horčica, chren a posypeme bylinkami.
Akonáhle barana bol symbolom jari, a možno ho použiť ako potraviny len v týchto mesiacoch, a teraz je mäso je k dostaniu v každom ročnom období.
Hlavná vec - variť to správne, ako krehké a šťavnaté jahňacie mäso by sa mohlo stať hodný ornament z každodennosti a sviatočný stôl.
A gurmáni a milovníci dobrého jedla budú spokojní!
Takto?
Prosím, zdieľať na sociálnych sieťach aleboPRIHLÁSENIEna mojom kanáli
a dal mi! Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!