Dobrý deň, volám sa Oksana! Som veľmi rád, že na svojej stránke vítam všetkých svojich pravidelných predplatiteľov a nových čitateľov. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Dnes varím koláče na mäkkom a najjemnejšom tvarohu. Toto je univerzálne cesto, dajú sa z neho pripraviť koláče s nesladenou plnkou - zemiaková kaša, dusená kapusta. Alebo so sladkou plnkou - napríklad ako v mojej verzii, s jablkami. A tieto koláče môžete vyprážať na panvici na oleji alebo piecť v rúre.
Suroviny na výrobu cesta:
Mäkký tvaroh - 200 g
Kuracie vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. l. (na sladkú plnku)
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Soľ - 1/2 lyžičky l.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky l.
Múka - 300 - 330 g
Na prípravu cesta si vezmeme mäkký (pastovitý) tvaroh alebo obvyklý zrnitý 9% tuk. Ale potom bude potrebné taký tvaroh pretrieť cez sito alebo natrieť ponorným mixérom.
Ďalej rozbite vajcia do misy s tvarohom, vložte cukor (ak je plnka nesladená, vložte cukor iba 1 ČL. l.), soľ, nalejte do rastlinného oleja, premiešajte.
Teraz preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a vypracujeme veľmi jemné cesto. Množstvo múky sa môže meniť nahor alebo nadol - to môže byť ovplyvnené obsahom tuku v tvarohu a dokonca aj kategóriou vajec. Nie je však potrebné pridávať veľa múky, hneď ako sa cesto zhromaždí v hrudke - to znamená dosť!
Cesto je hotové! Môžete začať vyrábať koláče - tu je všetko ako obvykle, rozdelíme to na koloboky.
Každú žemľu stočíme do torty (netreba pridávať múku), dáme hotovú plnku ...
... a, štipka.
A potom, už sa sami rozhodnite, či chcete tieto koláče vyprážať alebo piecť v rúre. Dnes mám prvú možnosť! Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
Tiež odporúčam vyskúšať pripraviť si na čaj vynikajúce tvarohové buchty - Úžasné kučeravé buchty: ľahšie ako tvarohové koláče