Ahoj drahí čitatelia, ďakujeme vám za návštevu tohto kanála!
Dnes je veľmi neobvyklý recept, ktorý som našiel na stránkach slávneho výživového poradcu, „Hemocotlets“. Ich lekár odporúča ich použitie u ľudí s anémiou na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi. V našej rodine našťastie takouto chorobou nikto netrpí, ale aj tak ma zaujímalo ich varenie, tieto rezne majú veľmi zaujímavé zloženie. A ukázalo sa, musím sa priznať, veľmi chutné a šťavnaté napriek absencii chleba, mlieka a zemiakov v receptoch.
Keďže teda stránka neuvádzala presné proporcie a recept ako taký, ale iba zloženie, musel som improvizovať a variť „od oka“. Mal som mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso 50/50) asi 600 gramov. Mleté mäso som opäť prešla mlynčekom na mäso a pridala som k nemu jednu veľkú asi 300 gramov veľkú cibuľu. Potom som poslal na mlynček na mäso úplne hlavnú ingredienciu, ktorá robí ich kotlety nielen zdravé, ale aj šťavnaté:
Je to kuracia pečeň! Áno, je to kuracia pečeň ...
Pečeň je tiež potrebné mlieť spolu s mäsom a cibuľou. Okamžite pridám soľ, korenie, iné korenie nepoužívam. Teraz je potrebné mleté mäso uviesť do požadovanej konzistencie, aby sa z neho dali vytvarovať kotlety.
Za týmto účelom pridávam celozrnnú múku, ako je uvedené na webovej stránke. Pridávala som postupne, aby som to neprehnala, všeobecne mi to trvalo 6 lyžíc. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to, mleté mäso by si malo stále udržiavať svoj tvar, ale nemalo by byť príliš husté.
Potom som vzal vrchovatú lyžicu mletého mäsa a poslal ho na strúhanku (toto je môj prírastok do receptu). Ruky vyvaľkám rukami v strúhanke a dám na plech.
Pri práci s mletým mäsom sa môže zdať, že je mierne tekuté, ale nie je to tak, po upečení v rúre to udrží rezne šťavnaté.
Rezne pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
A verte mi, že napriek svojmu nepredstavujúcemu vzhľadu sú kotlety veľmi chutné a jemné s chrumkavou kôrkou. Veľmi chutné v kombinácii so zemiakovou kašou.
Zloženie:
Mleté mäso 600 gramov
Cibuľa 300 gramov
Kuracia pečeň 400 gramov
Celozrnná pšeničná múka 400 gramov
Soľ a korenie podľa chuti
Strúhanka 3-4 lyžice
Prečítajte si tiež: Dlhé roky varím zajaca (zajaca) podľa rovnakého receptu. Vždy to dopadne perfektne (zdieľam)
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!