Ahoj drahí čitatelia, ďakujem vám za návštevu môjho kanála!
Varíte často boršč? Ja pomerne často, doma veľmi milujú boršč, ale nie vždy mám čas a chuť ho variť. Aby som si uvoľnil čas na zaujímavejšie činnosti alebo na varenie niečoho neobvyklého, v lete vyrábam veľký obrobok. Hovoríme tomu „zimný boršč“. Keď má takú nádobu vo svojej skrini, hosteska netrávi veľa času varením boršču, trhaním zeleniny a prípravou „vyprážania“. Musíte len uvariť mäso a nakrájať zemiaky. Mimochodom, ja ocot nepoužívam ...
Varenie sa začína ako vždy prípravou surovín.
Mrkvu, cibuľu, papriky a repu ošúpte.
Nakrájajte cibuľu na prúžky, potriem mrkvu a cviklu (na to používam kuchynský robot).
Ďalej nalejem jeden pohár rastlinného oleja do hrnca s hrubým dnom a najskôr orestujem cibuľu, aby bola priehľadná, potom k nej pošlem mrkvu a cviklu.
Všetko orestujem na strednom ohni asi 30 minút. Medzitým pripravujem paradajky. Paradajky, umyté a olúpané zo stoniek, prechádzajú mlynčekom na mäso a dajú sa do ohňa a privedú sa k varu.
Potom som bez straty času nakrájala papriku na tenké prúžky.
Po zmäknutí cibule, mrkvy a cvikly k nim pridám paradajkový pretlak.
Do tejto doby už nakrájané paradajky varia niekoľko minút, môžete im poslať kapustu. Tiež to vopred nastrúham pomocou kuchynského robota, aby som ušetril čas.
Po kapuste sa na panvicu pošlú papriky a „praženie“ mrkvy, cibule a cvikly. Všetko dobre premiešame a privedieme k varu.
Po varení "zimného boršče" musíte variť ďalších 20 minút. Úplne na koniec pridám 2 lyžice cukru a 100 gramov soli (to sú 3 zaoblené lyžice a 1 zaoblená lyžička). Ešte raz všetko dobre premiešam, nalejem do sterilizovaných téglikov, zavriem a zabalím dekou.
Zloženie: 3 kg kapusty, 3 kg paradajok, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg cibule, 0,5 kg cvikly, 0,5 kg papriky, 1 pohár rastlinného oleja, 270 gramov paradajkovej pasty, 2 lyžice. lyžice cukru, 100 gramov soli
Z uvedeného počtu prísad sa získa 12 plechoviek s objemom 0,7 litra.
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!