Zdieľam najchutnejší recept na paradajky vo vlastnej šťave. Poviem vám, ako ich vyrábam, môj recept je chutný, dobrý, rokmi overený. Určite si to zapíšte, aby ste to nestratili!
Zloženie:
paradajka
cesnak
zelené
soľ
cukor
ocot
korenie (bobkový list, korenie, klinčeky)
Celé paradajky dáme do pripravených zaváracích pohárov. Neberieme všetko za sebou, ale vyberáme dobré, silné paradajky.
Cez mlynček na mäso skrútime prezreté, popraskané paradajky, ktoré už nie sú vhodné na skrútenie. Výsledný paradajkový pretlak nalejte do hrnca a vložte na sporák.
Pridajte soľ, cukor a korenie. Podiely sú nasledujúce: na každý liter paradajkového pretlaku dajte 1 lyžičku soli, 1,5 lyžičky cukru, 3 korenie, 2 klinčeky a 2 bobkové listy. Priviesť do varu.
Len čo zovrie, dajte 5 strúčikov cesnaku (každý strúčik nakrájajte na 3 - 4 časti), petržlenovú vňať a bazalku, 2 lyžice octu 9%. Varenie omáčky po dobu 5-7 minút.
Potom nalejte paradajky s výslednou omáčkou. A tu je veľmi dôležitý bod: akonáhle sa naleje, zakryjeme poháre viečkami na vrchu a počkáme 10 minút. Paradajková šťava je dostatočne hustá a pomaly vypĺňa všetky prázdne miesta a štrbiny v plechovke.
Preto sa po 10 minútach šťava „usadí“ a budete musieť pridať ďalšie. V nádobe by malo byť dostatok šťavy, aby boli všetky paradajky ňou úplne pokryté. Inak by sa to mohlo zhoršiť.
Dózy sterilizujeme v kastróle s vodou (na spodok dáme uterák): pol litra 15 minút, liter - 20 minút. Potom plechovky zrolujeme, obrátime ich a necháme úplne vychladnúť.
Po plechovke ju odložíme na chladné tmavé miesto na uskladnenie. Dobrú chuť, moji drahí!
Prečítajte si tiež: Ako za studena sterilizujem zaváracie poháre. Bez rúry a pary. Môj nový spôsob
Pikantné paradajky bez octu. Obľúbený recept na zimu
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!