Koľko plechoviek zrolujete je stále málo. Baklažány sú naozaj chutné, názov šalátu hovorí sám za seba. Recept vrelo odporúčam, nebudete ľutovať, ak to urobíte. Veľmi chutné!
Zloženie:
Baklažán
Cesnak
Sladké (bulharské) korenie
Horké korenie
Soľ
Zeleninový olej
Ocot
Zelení voliteľné
Potrebujeme 2,5 kg baklažánu, nakrájame ho na plátky. Hrúbka je asi 0,5-0,7 cm, nie viac. Ale nemusíte strihať príliš tenké kruhy. Baklažány podľa chuti osolíme a necháme 2 hodiny pôsobiť, počas ktorých z nich vyjde všetka horkosť.
Potom baklažány roztlačíme, aby v nich nebola prebytočná tekutina. Baklažány osmažte z oboch strán na rastlinnom oleji, kým nie sú jemné.
Teraz si pripravíme omáčku. Je pripravený nasledujúcim spôsobom: vezmite 150 gramov cesnaku (to sú asi 3 veľké hlavy), pretlačte ho cez mlynček na mäso alebo ho jemne nakrájajte nožom.
Mlynček na mäso tiež prejdeme 5 sladkých paprík a 2 - 3 papriky horúceho korenia. Zeleninu nakrájajte podľa želania. Vložte zeleninu do hrnca, duste 5 minút, potom nalejte pol pohára rastlinného oleja. Podľa chuti trochu posolíme, berúc do úvahy skutočnosť, že baklažány sme už solili.
Akonáhle to opäť vrie, dusíme ďalšiu minútu, potom pridáme pol pohára octu 6%. Privedieme k varu a ihneď odstavíme zo sporáka.
Teraz dáme vyprážané baklažány do sterilizovaných nádob, striedavo s horúcou omáčkou. Zaváracie poháre uzavrieme viečkami a zabalíme. Hneď ako úplne vychladne, odložíme ju na chladné tmavé miesto. Veľmi chutné! Dobrú chuť, drahí priatelia!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty. Vďaka!