Po mojom saltisone si nikto iný nekúpi obchodnú klobásu. Saltison považujem za veľmi chutný, môžete prehltnúť jazyk. A čo je najdôležitejšie, je to lacné a oveľa zdravšie ako klobása z obchodu. Skús to!
Zloženie:
kurací rezeň
kuracie srdiečka
kuracie žalúdky
kuracia pečeň
želatína
soľ
korenie
Potrebujeme 200 gramov kuracieho filé. Môžete si vziať prsia alebo mäso z nôh. Páči sa mi to od nôh viac. Filé nakrájame na malé kúsky.
Nakrájame tiež 300 gramov kuracích sŕdc a 300 gramov kuracích komôr. Potrebujeme tiež 300 gramov pečene, musí byť tiež nakrájaná na kúsky.
Všetky suroviny okrem pečene zmiešame, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Čo sa týka korenia, používam iba mleté čierne korenie a sušený cesnak.
Teraz vezmeme 4 lyžice vody (alebo lepšie kurací vývar), pridáme 1,5 lyžice želatíny, dobre premiešame a zalejeme mäsom s drobami (okrem pečene).
Všetko dáme do nejakej formy, napríklad na koláč, zakryjeme to navrch vrstvou fólie - a v rúre. Varenie na 180 stupňov asi 1-1,5 hodiny. 15 minút pred pripravenosťou - pridajte pečeň. Nemusíte ho hneď pridávať so všetkými ingredienciami, pretože sa varí veľmi rýchlo. Ak vidíte, že je veľmi málo tekutiny, pridajte predtým dve až tri polievkové lyžice.
Potom saltison ochlaďte a vložte na niekoľko hodín do chladničky, kým úplne nestuhne. Ak chcete okrúhly tvar, ako je klobása, potom preneste horúcu hmotu do plastovej fľaše, z ktorej musíte odrezať vrch. Potom ju už len prerežete a vyzlečiete. To je všetko. Veľmi chutné!
Mimochodom, videla som recepty, v ktorých je potrebné pripraviť saltison vo vrecku na džús. Dôrazne neodporúčam varenie týmto spôsobom, pretože počas procesu varenia (a je to dlhé) sa z vrecka môžu uvoľňovať toxické látky.
Prečítajte si tiež: Ako si pripravujem domácu pečeňovú klobásu. Môj obľúbený recept
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili alebo nepremeškali nové recepty. Vďaka!