Tu je postup, ako pripraviť vynikajúce občerstvenie z paradajkovej omáčky. Volá sa „Tomato Cobra“, pretože je horúca - pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá, bude určite podľa ich vkusu. Zapíšte si recept do svojej kuchárskej knihy, aby ste sa nestratili.
Zloženie:
paradajka
Bulharský korenie
feferónka (čili)
cesnak
zelené
mrkva
zeleninový olej
soľ
POZNÁMKA: Táto omáčka môže byť varená s mrkvou alebo bez mrkvy. Nechajte sa viesť svojim vkusom. Môj manžel má rád „kobru“ s mrkvou, ale ja rada bez nej, takže robím to a to.
Potrebujeme teda 5 kg zrelých paradajok. Prejdeme ich cez mlynček na mäso, výsledný paradajkový pretlak dáme na sporák. Po uvarení za občasného miešania povaríme 1 hodinu.
Kým sa paradajky varia, postaráme sa o ostatnú zeleninu. 2,5 kg papriky očistíme od semien a prejdeme mlynčekom na mäso. Vynecháme tiež 3 - 4 feferónky. Uistite sa, že ste z semienok vybrali semiačka.
2-3 mrkvu potrieme na jemnom strúhadle, nasekáme zelenú. Môžete variť bez zelene, ale s nimi sa ukáže aromatickejšia. Zvyčajne používam petržlen, kôpor a zelenú cibuľu. Pomelieme 20 strúčikov cesnaku.
Potom k paradajkám pridáme papriku, mrkvu a chilli papričky a všetko spolu dusíme ďalších 25-30 minút.
Potom pridáme cesnak a bylinky, 2,5 lyžice soli a za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút. Pár minút pred dovarením nalejte 1 pohár rastlinného oleja.
Horúcu „paradajkovú kobru“ dáme do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Prikryte ho prikrývkou (kožuchom) a nechajte to tak, kým poháre úplne nevychladnú. Potom ho vložíme do pivnice alebo chladničky. Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Krasnodarské baklažány na zimu. Každý rok zrolujem 20 plechoviek a zjem všetko
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!