Druhý deň som pripravoval prípravu na zimu - sušené jahody. Veľmi dobrý spôsob konzervácie bobúľ na niekoľko mesiacov. Jahody zostávajú voňavé, chutné, ideálne na koláče, kompóty, čaj a rovnako sú veľmi chutné.
Príprava:
Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku, potom si myslím, že nemáte žiadne problémy so sušením bobúľ na zimu. Môj článok je venovaný tým, ktorí takúto sušičku nemajú. Poviem vám, ako sa to dá urobiť v najbežnejšej rúre, túto metódu používam určite už 5-6 rokov a všetko vždy vyjde.
Takže, triedime bobule, odstraňujeme stopky. Ak sú bobule zhnité, potom je lepšie ich vôbec nepoužívať, dobre, alebo ak je zhnitý iba okraj, potom ich odrežeme. Najdôležitejšia vec - bobule sa nedajú umyť! Prebytočná vlhkosť zničí všetko: bobule nevyschnú tak, ako by mali, a počas skladovania môžu dokonca kvasiť alebo hniť, plesnivieť atď. Vo všeobecnosti bude všetko úsilie zbytočné.
Preto je tu hlavnou vecou správny zber bobúľ: na sušenie berieme jahody, ktoré sa nedotýkajú zeme, ale jednoducho visia na konári - sú najčistejšie. Ako posledná možnosť je možné odrezať kontaminovanú hranu. Zvyčajne sú potom sušené bobule podrobené silnému tepelnému ošetreniu (kompót, plnka do koláčov atď.), Takže nehrozia žiadne zdravotné riziká.
Bobule nakrájame na taniere, alebo nakrájame na 4 - 6 plátkov, podľa veľkosti jahody. Dáme na plech pokrytý pergamenom, vo vzdialenosti od seba, aby sa jahody nedotýkali.
Sušíme v rúre na 40 stupňov 2-3 hodiny. Potom bobule obrátime a sušíme ešte asi 2 hodiny, pričom teplotu zvýšime na 60 stupňov. Presná doba sušenia závisí od veľkosti a odrody jahody.
Ako zistiť, že jahody sú pripravené a je možné ich vybrať z rúry: bobule sa stanú jasnými vínovými a semená budú lesklé.
Odporúčam vám skladovať jahody v sklenených nádobách, ktoré sú tesne uzavreté, pretože sa môžu začať chrobáky a iné „zvieratá“. Sušené jahody preložíme do zaváracích pohárov až po úplnom vychladnutí. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Čerešňa, pretlačená cukrom, na zimu. Bez varenia
Vyšľahajte koláč s bobuľami. Ukazuje sa jemnejšie a šťavnatejšie ako charlotte
Ak sa vám páči recept na sušené jahody, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!