Ak vás už unavujú novoročné šaláty a občerstvenie a chcete niečo ľahké, určite vám bude chutiť polievka, a to moje ucho. Mám vlastný recept na prípravu rybacej polievky. Je to trochu neobvyklé v tom, že polievka neobsahuje kúsky ryby, ale fašírky z rybieho filé.
Najskôr si pripravíme bohatý rybí vývar. Potrebujete na to asi 1 kg malých rýb, zvyšky z mäsiarstva - chvosty, hlavy, brušká atď. Rybu varíme v slanej vode na miernom ohni 40 - 60 minút. Malo by to byť veľmi varené.
Zatiaľ čo sa vývar varí, pripravte si rybie fašírky. Na to potrebujeme asi 500 gramov rybieho filé (ľubovoľného). Prejdeme to cez mlynček na mäso, tiež preložíme jednu cibuľu, pridáme 1-2 vajcia a trochu múky. Mokrými rukami formujeme fašírky.
Bujón je pripravený, prefiltrujeme ho a fašírky už dáme. Varte ich asi 10 minút, potom ich vyberte štrbinovou lyžičkou. Ak nemáte chuť trápiť sa fašírkami, tak radšej dajte radšej veľké kúsky rýb.
Teraz dajte jednu cibuľu, nakrájanú na kocky, a tiež zemiaky - 2-3 kusy. Na želanie môžete pridať mrkvu. Keď je zelenina pripravená, vráťte fašírky (alebo kúsky rýb) do ucha a podávajte posypané bylinkami.
Najchutnejšie ucho získate, ak skombinujete niekoľko druhov rýb. Dobrú chuť, priatelia!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!